Pizza 茴香蕃茄鯷魚
Pizza一直是我想要挑戰的料理，自從去年買了大理石板與桿麵棍之後，一直沒有使用。直到上週成功做出無酵餅後，心想也該來試試手工 Pizza 了。 在試做幾次 Pizza 以及調整食譜後，終於可以來發表一下。 食材： ( 一人份 ) 餅皮： 高筋麵粉 50g 水 15 ～20 ml 鹽巴 1小匙 餡料： 茴香一把切碎 蕃茄糊少許 橄欖油少許 小番茄 …
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古早味控肉
我弟在加護病房躺了兩個月，到普通病房終於可以吃東西了。由於氣切關係，太硬的食物不容易吞嚥。我媽知道我弟喜歡吃控肉，於是煮了古早味控肉給他吃，我也順便學了控肉的作法。 五花肉的肉質是一門學問，太肥太瘦都不行，可以找熟識的肉販，請他們挑出肥瘦適中的五花肉，這樣就能滷出美味的控肉了。我想男生都會很愛吃。 食材： ( 6 片 ) 豬五花 800 g 月桂葉 …
通心粉沙拉
這道沙拉我把它當作營養早餐，份量非常足夠又富含豐富的纖維素，外加一杯綠果汁，就無敵了。 因每天進出醫院探望在加護病房ICU (Intensive Care Unit) 的弟弟，除了為他禱告、使用抗病毒複方精油腳底按摩、手臂按摩促進血液循環、為他加油打氣（相信上帝在他身邊陪伴他 ），當然自己的抵抗力要夠，家裡的成員不能再有人生病了。 沙拉的食材都可以 …
自製義大利沙拉醬
最近弟弟因為住加護病房，每日來回醫院兩次探訪，時間被切割的零碎，僅能以短短的時間快速料理。而因為想要開始做香草香料料理，在此先做最容易上手的自製義大利沙拉醬，這道醬汁非常容易製作，使用一個有蓋的空瓶（或是梅森罐 ) 倒入材料後，搖一搖就能放在冰箱保存一週，製作好的醬汁因不添加防腐劑，要趁新鮮食用完畢喔 ! 醬汁材料： 自製冷壓初榨迷迭香橄欖油 (冷 …
允指回味 -青檸辣味涼拌蛤蜊
最近天氣很悶熱，想來點辣的下飯菜讓身體去去暑氣。 清洗方式： 蛤蜊買回來後，要先處理，讓蛤蜊吐完沙才能安心料理。 準備 3% 濃度與海水相同濃度的鹽水 （1000 ml 水 : 30 g 鹽巴 )將蛤蜊放入 把蛤蜊放在陰涼處約 1-2 小時 吐沙完成之後，若沒有馬上料理，可準備一個塑膠袋，將蛤蜊瀝完水後放入，再扭轉袋口，戳幾個洞保持呼吸暢通，就可以 …
Brunch 早餐蛋塔佐甜薯
週末懶懶在家不想出門，早餐吃什麼好呢？ 今天的料理非常簡單，只要把烤箱準備好，將材料依序放入烤盤就能輕鬆享用。 材料： ( 1 人份 ) 雞蛋 2 顆 冷凍熟地瓜一條 黃，紅甜椒各約 1/5 個 帕瑪森起司少許 鹽巴少許 黑胡椒粒少許 白胡椒粉少許 橄欖油 1 匙 作法： 1.雞蛋打入碗中，加入鹽巴與少許白胡椒打散 2.甜椒與地瓜切丁備用 3.烤盤 …
清爽小黃瓜甜桃沙拉佐無花果
甜桃的模樣小巧可愛，相較之下雖然不像水蜜桃柔軟多汁，卻也有它吸引人的優點，爽脆多汁。將甜桃與小黃瓜清脆的口感帶入沙拉，為炎炎夏日帶來一絲清涼感。 食材： ( 1 人份 ) 生菜葉適量 小黃瓜 1 條 白甜桃 1 顆 無花果 1 顆 檸檬汁少許 日式柚子沙拉醬汁少許 黑胡椒粒少許 作法： 1.將白甜桃切丁，無花果對半切成4等分，小黃瓜刨成緞帶狀，並且 …
西班牙香腸番茄義大利麵
夏季高溫讓我想起熱情的西班牙與紅色的番茄，昨日在超市採買時看到西班牙香料香腸，正好可以來做一道肉食愛好者的義大利麵。 香料香腸的口感與熱狗不太一樣，使用鹽，辣椒粉，蒜頭，黑胡椒加上豬肉製作，反而類似傳統台式香腸，可以吃到絞肉的口感。加上香料香腸需要先切成一口大小，煮出來的成品類似義大利肉球，香料香腸本身的鹹味在料理過程會融合成為完美的醬汁。 食材： …
馬薩拉香料沙拉
這次去肯亞到當地的超市逛，發現他們也使用很多種香料來料理食物。在住宿期間，廚娘 Rose 煮的料理也加了香料，讓食物變得很美味。於是我也從肯亞帶回幾瓶料理香料，匯率換算下來，小瓶的 Garam Masala 格拉姆馬薩拉不到台幣 30 元，對我來說真是太划算了。 Garam Masala 格拉姆馬薩拉是一種混合的印度香料，可以使用在肉類與蔬菜咖哩， …
白酒蛤蜊義大利麵
炎熱的夏季，直逼40 度高溫炙熱的陽光實在讓人吃不消，除了很容易脫水之外，也容易疲勞。這時可以吃點蛤蜊讓身體補充足夠的養份。除了蛤蜊絲瓜之外，還可以煮美味的義大利麵。 蛤蜊，有利水，解渴跟消煩的功效 ; 也是鈣質的優質來源，100g 蛤蜊鈣質含量 130毫克，同時具有牛磺酸，幫助膽汁合成，有助膽固醇代謝。 食材：( 2 人份 ) 熱量 5 …
如何煮糖心蛋?
Image by Huff post 喜歡吃糖心蛋嗎？ 其實很容易就能在家自己準備喔 ! 由於糖心蛋未全熟，建議使用新鮮的有機雞蛋。 由於我喜歡濃密的蛋液，因此我煮的時間較短，約 6-7 分鐘左右。大家可以參考下方的表單試著做做看，找出自己喜歡的蛋黃狀態。 Image by recipesbnb Image by root family revie …
糖心蛋生火腿蘆筍三明治佐無花果
最近正值無花果產季，果實鮮甜多汁，喜愛無花果的我，終於可以大啖一番。 無花果富含十八種胺基酸、水解酶、脂肪酶等，這些酶有降低血脂和分解血脂的功能。含有抗癌成分、抗衰老及多種維他命A、B、C、D，鐵、鈣、鋅、鉀、磷等礦物質。 Image by VCG 今天做的早午餐含有豐富的營養素，長型熱狗麵包塗上香醇的花生醬、搭配無花果與生火腿一起食用，甜鹹滋味層 …
Hawaiian Life Diary 