All posts tagged: 香料

「秘製」蒜味炸排骨酥

大家應該吃過北投有名的排骨酥吧!那一間的排骨酥真的很好吃,吃過都說讚。但是最近新冠病毒疫情,都不想在外面吃飯了。那不如就在家做吧 ! 喜歡古早味的朋友一定會喜歡的。麵衣酥脆,肉質鮮嫩多汁。 食材: 豬排骨 600~800 g 蒜泥一杯 鹽 2 小匙 太白粉 80g  木薯粉 80g 蛋 2 顆 花椒粒少許 ( 依個人喜好添加 ) 葡萄籽油 …

Tuna Chipotles Macaroni 墨西哥辣椒鮪魚通心粉

這是一道利用罐頭食材就能做出的麵食,除了溏心蛋與蔬菜是新鮮的。 由於我自己很喜歡香料的味道,雖然加了乾燥百里香,乾燥羅勒葉,但希望香料的味道再重一點,可能也跟天氣冷有關係吧,因此我又加了之前在肯亞超市購入的綜合香料Garam Masala,如果家中沒有也沒有關係,可以使用義大利香料取代喔!要說這是香料大雜燴也不為過,我自己看了這一串清單,也是有點小 …

自製義大利沙拉醬

最近弟弟因為住加護病房,每日來回醫院兩次探訪,時間被切割的零碎,僅能以短短的時間快速料理。而因為想要開始做香草香料料理,在此先做最容易上手的自製義大利沙拉醬,這道醬汁非常容易製作,使用一個有蓋的空瓶(或是梅森罐 ) 倒入材料後,搖一搖就能放在冰箱保存一週,製作好的醬汁因不添加防腐劑,要趁新鮮食用完畢喔 ! 醬汁材料: 自製冷壓初榨迷迭香橄欖油 (冷 …

迷迭香煎鮭魚排

偶然的機會經過園藝店,買了迷迭香與羅勒放在陽台,想說哪一天需要新鮮香料時,就可以摘下來使用。剛好今天我們家採買了新鮮的鮭魚,本來想說做個蔥燒鮭魚,但是來個清淡一點的也不錯,所以決定做個迷迭香煎鮭魚。 現摘的迷迭香真的很香很香,跟超市賣的差好多,好愛這種清新的味道,說我是香料控,一點也不為過啊 ! 材料 : ( 2人份 ) 新鮮迷迭香  2 ~ 3 …

泰式打拋肉

最近組合肉的話題又被新聞提出來報導,其實我們都應該知道,一分錢一分貨,當你在超市看到一片生的牛排要花個 200元以上購買,又怎能相信夜市或是一些餐館的平價牛排用好的肉呢 ? 所以盡量能在家裡煮東西吃,似乎是一個比較好的選擇。 泰式打拋肉相信大家都不陌生,只要吃過,都會喜歡上那微辣的口感跟香氣。看似複雜,其實是一道很簡單的料理,只要搭配上一個荷包蛋, …

聖誕季節的熱香料紅酒 Wine Mulled

每年的 11 月感恩節開始,歐美總是充滿濃厚的過節氣氛,西西很喜歡歐美聖誕市集的氛圍,好多聖誕裝飾,禮品,甜點,食物可以吃。在寒冷的戶外,最愛的就是熱呼呼的熱香料紅酒了。 西西在週日為姐妹的聚餐準備了暖呼呼的熱紅酒,讓他們可以感受到聖誕節的氣氛。 她們直說超好喝,一直要我趕快 PO 食譜,這樣他們也可以在家煮,喝到開心 ~ 網路上有各式各樣的熱紅酒 …