香料烤豬排
居家隔離期間，因為無法外出購買新鮮的香料使用，因此使用櫥櫃中的乾燥香料粉來醃製豬排。 豬排大約有1” 厚度，烤箱 400 ºF / 205ºC 先預熱，豬排烤全熟約需要 18~ 25 分鐘，可使用肉溫度計確保豬肉達到 145 ºF / 63 ºC 有烤熟。 食材： 豬排 400 g ( 2 片 ) 醃料： 美式五 …
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「秘製」蒜味炸排骨酥
大家應該吃過北投有名的排骨酥吧！那一間的排骨酥真的很好吃，吃過都說讚。但是最近新冠病毒疫情，都不想在外面吃飯了。那不如就在家做吧 ! 喜歡古早味的朋友一定會喜歡的。麵衣酥脆，肉質鮮嫩多汁。 食材： 豬排骨 600~800 g 蒜泥一杯 鹽 2 小匙 太白粉 80g 木薯粉 80g 蛋 2 顆 花椒粒少許 ( 依個人喜好添加 ) 葡萄籽油 …
黑胡椒羅勒番茄雞肉
健身時想要增肌減脂，就要多攝取優質蛋白質，其中又以雞胸肉為佳，因為雞胸肉的脂肪含量比牛肉與豬肉還要低。雞胸肉去除了雞皮後可減去大量的脂肪，也使得熱量含量相當的低。每100公克無皮無骨的烤雞胸肉約含165大卡路里，31克蛋白質及3.6克脂肪。 看到身邊的朋友為了增肌減脂吃的健身餐，真的只能說是水煮餐，沒什麼油脂，也沒什麼味道可言。雖然說看他們的增肌減 …
道地泰國味 藍象紅咖哩
冬天天氣好冷，實在很不想出門採買，看看櫥櫃有沒有什麼之前買的戰利品。翻了一下，發現有泰國藍象出品的藍象泰式宮廷醬包-帕捻紅咖哩，這個醬料包是我在家樂福採購的，我只能說家樂福真是我的好朋友，可以買到很多異國的材料。 題外話，說到藍象，其實之前上網看過他們的料理課程，真的蠻想去上課的，我想我有機會應該會過去體驗一下。 料理課程價目表如下： 食材： ( …
Tuna Chipotles Macaroni 墨西哥辣椒鮪魚通心粉
這是一道利用罐頭食材就能做出的麵食，除了溏心蛋與蔬菜是新鮮的。 由於我自己很喜歡香料的味道，雖然加了乾燥百里香，乾燥羅勒葉，但希望香料的味道再重一點，可能也跟天氣冷有關係吧，因此我又加了之前在肯亞超市購入的綜合香料Garam Masala，如果家中沒有也沒有關係，可以使用義大利香料取代喔！要說這是香料大雜燴也不為過，我自己看了這一串清單，也是有點小 …
通心粉沙拉
這道沙拉我把它當作營養早餐，份量非常足夠又富含豐富的纖維素，外加一杯綠果汁，就無敵了。 因每天進出醫院探望在加護病房ICU (Intensive Care Unit) 的弟弟，除了為他禱告、使用抗病毒複方精油腳底按摩、手臂按摩促進血液循環、為他加油打氣（相信上帝在他身邊陪伴他 ），當然自己的抵抗力要夠，家裡的成員不能再有人生病了。 沙拉的食材都可以 …
自製義大利沙拉醬
最近弟弟因為住加護病房，每日來回醫院兩次探訪，時間被切割的零碎，僅能以短短的時間快速料理。而因為想要開始做香草香料料理，在此先做最容易上手的自製義大利沙拉醬，這道醬汁非常容易製作，使用一個有蓋的空瓶（或是梅森罐 ) 倒入材料後，搖一搖就能放在冰箱保存一週，製作好的醬汁因不添加防腐劑，要趁新鮮食用完畢喔 ! 醬汁材料： 自製冷壓初榨迷迭香橄欖油 (冷 …
Hawaiian Life Diary 