All posts tagged: 輕鬆煮

超厚的培根海蘆筍鹹派

一直很想嘗試做鹹派,但是自己懶得做派皮,一天在超市看到冷凍派皮,索性買一條回家放著,過年期間食物吃不完,於是年後再來做。 今天看看冰箱,有培根,蛋,還有羽衣甘藍跟海蘆筍,就是沒有菠菜。那就用海蘆筍代替菠菜啦! 食材: (4人份) 1.海蘆筍 1盒 2.培根4-5 片切丁 3.雞蛋 4顆 4.鮮奶油約 1-1.5 顆雞蛋的量 5.黑胡椒粉 6.鹽巴 …

花開富貴茄子

西西的媽媽從朋友的菜園拿回新鮮的蔬菜回家,嚷嚷著要記得趕快煮來吃,避免放太久。所以我就想了一下,既然有說要做塔香茄子了,還可以怎麼煮? 最後想了一下,決定用電鍋蒸,但是可以讓這道菜成為一道樸實卻又令人驚艷的料理。 材料 : ( 2人份 ) 茄子切片 佛手瓜切片 香菜少許切末 辣椒一根切末 蒸魚醬油 香油 作法 : 茄子與佛手瓜 ( 去皮 ) 切開對 …

迷迭香煎鮭魚排

偶然的機會經過園藝店,買了迷迭香與羅勒放在陽台,想說哪一天需要新鮮香料時,就可以摘下來使用。剛好今天我們家採買了新鮮的鮭魚,本來想說做個蔥燒鮭魚,但是來個清淡一點的也不錯,所以決定做個迷迭香煎鮭魚。 現摘的迷迭香真的很香很香,跟超市賣的差好多,好愛這種清新的味道,說我是香料控,一點也不為過啊 ! 材料 : ( 2人份 ) 新鮮迷迭香  2 ~ 3 …

金黃蟹肉豆腐煲

年關將至,很多年菜紛紛出來,大家熟悉的年菜如滷蹄膀,白切雞,佛跳牆,紅燒獅子頭等。 今天要介紹的料理也很適合當作年菜之一,金黃蟹肉豆腐煲,一來是顏色討喜,黃澄澄的好像金子一般,二來此道料理比起其他年菜來的清淡一些,不油不膩,可以平衡一下,讓身體不致負擔過重。 這道菜正宗的作法是使用整隻螃蟹,取出蟹肉與蟹黃來料理,但是考慮到新鮮的螃蟹取得不易,加上新 …

富貴花雕冰醉蝦

年關將至,可以做一些看起來很有喜氣的菜喔 ! 例如紅燒獅子頭,醉蝦等。醉蝦是很多人喜歡吃的一道菜,外面有許多的醉蝦使用白蝦,白蝦比較小隻,所以常常要吃很多隻才會過癮。今天我們使用的蝦子是大隻的紅腳蝦,牠的尺寸有手掌的長度,吃起來的感覺很像明蝦,口感很好,肉質扎實,甜度夠,年菜上菜時,一人一隻就很足夠,桌面也不會製造太多的蝦殼。 紅棗黃耆枸杞是增加免 …

蒜苗櫻桃鴨

去宜蘭時,買了宜蘭有名的櫻桃鴨鴨賞回來。鴨賞製作過程要經過十道以上的人工過程,經鹽醃漬七日,再到戶外風乾,不可日照,以防鴨肉出油,風乾後送入烤箱,用木炭和甘蔗燻烤,最後成為美味帶有甜味的鴨賞。 我們買的是整片的鴨胸,回來可以自己切出喜歡的厚度再進行烹飪。這道蒜苗櫻桃鴨非常容易,因為鴨賞本身已經有味道了,只需要透過香料提出香氣。 食材 : ( 2 人 …

催淚蛋 糯米椒炒蛋

西西自從在川菜館吃到這道菜之後,就很喜歡,這道菜綜合了我喜歡的食材,雞蛋,糯米椒跟辣椒,非常下飯的一道菜 ! 在備料上,需要多花一點時間切辣椒末跟煎蛋,其餘都非常快速。 照片中為我準備的 8 人份的食材,所以份量很多。 食材 : ( 2~3 人份 ) 雞蛋 3 顆 糯米椒一小包 辣椒少許熱熱切末 食用油 豆瓣醬少許的 鹽巴少許 作法 : 先煎荷包蛋 …

藥膳花雕醉雞

某天,A君很想吃醉雞,所以我特地為他準備了正宗去骨土雞腿來做醉雞,說真的,外面很多醉雞都是使用肉雞做的,吃起來肉質爛爛的,口感不是很好。當然高級的餐廳會用好一點的食材,但醉雞價格也不便宜,點一份接近 NTD 500,所以自己在家料理時,使用好一點的食材真的非常值得喔! 食材 :  ( 3 人份 ) 傳統市場購買的去骨土雞腿 ( 200 元 …

台式香腸炒長豆

Hello ~ 今天介紹的菜色很家常,真的就是家(裡)常(備)菜,呵呵 ~  其實應該是說,今天使用的材料很容易就能採購到,因此忙碌的上班族媽媽或是上班族很快就可以料理好喔 ! 而且營養也蠻均衡的,有肉有菜,單身的人,其實這一道菜配上白飯,就能飽足一頓了。比起在外面吃便當,家裡簡單煮還是乾淨健康多了。 這道菜也可以成為便當菜喔 ! 材料 : ( 2 …

牛肉燴飯

哈囉 ~ 家裡煮了紅燒牛腩或是清燉牛肉還有剩,怎麼辦? 來來來,不用擔心,既使是剩餘的食物,一樣也可以變成美味的料理喔! 我家前幾天煮了一鍋清燉牛肉湯,大家喝了好多湯,反而剩了好多肉,那麼就把這些肉拿來煮成紅燒牛肉燴飯吧 ! 很簡單喔 ~ 食材:( 1 人份 ) 白飯一碗 清燉牛肉一碗 蠔油一湯匙 太白粉 2 匙 ( 先用水調勻 ) 香油少許 香菜 …

家常清燉牛肉湯

Hello ~  今天因為媽媽的朋友要來家裡玩,所以特地準備了家常清燉牛肉湯,秋天的天氣還不是很穩定,喝一點營養的湯品,除了暖胃之外,還可先幫身體打好對抗寒冷的基礎。 我煮的牛肉湯這次放很多蒜頭,因為蒜頭對身體好,常吃蒜頭可以預防心血管疾病,增加抵抗力。 今天煮湯準備的份量比較多,所以大家可以根據吃飯的人數調整用量喔 ! 食材: ( 8 …

蝦仁烘蛋

我媽今天從市場買了不少海鮮,其中也有新鮮的蝦子,由於蝦子小小隻的,所以她建議可以撥掉蝦殼煮東西。我家還有一些雞蛋,所以我們決定煎個蝦仁烘蛋。 蝦仁烘蛋準備的材料很簡單,若沒有新鮮蝦仁,冷凍蝦仁也可以喔 ! 食材: (2~3人份 ) 雞蛋4顆 蝦仁一把 ( 約一手抓的量) 青蔥切碎 蒜頭2 瓣 白胡椒粉 鹽巴 米酒少許 食用油2湯匙 做法: 蝦仁去殼 …