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馬里蘭蟹餅 Crab Cake

蟹餅一直都是我很喜歡的一道開胃菜,每家餐廳的做法各不同。光是蟹餅的食譜大概可以有 100 種不同的作法。但是基本原則抓住後,大家可以再微調整出自己喜歡的口味。好吃的蟹餅,裡面是濕潤的蟹肉,所以小心別放太多麵包粉。

酪梨義大利麵

朋友送給我們一些酪梨,因為天氣炎熱,酪梨很快就熟了。熟了的酪梨,可以放進冰箱冷藏延長食用的天數。 酪梨好處多多,除了現在流行的酪梨吐司之外,也能搭配義大利麵成為一道口感濃郁的麵食。 食材: 酪梨醬 1 碗 義大利麵 1 人份 洋蔥 1/4 顆 鹽    少許 橄欖油  1/2 tbsp 酪梨醬: 酪梨  1 …

香料烤豬排

居家隔離期間,因為無法外出購買新鮮的香料使用,因此使用櫥櫃中的乾燥香料粉來醃製豬排。 豬排大約有1” 厚度,烤箱 400 ºF / 205ºC 先預熱,豬排烤全熟約需要 18~ 25 分鐘,可使用肉溫度計確保豬肉達到  145 ºF / 63 ºC 有烤熟。 食材: 豬排  400 g  ( 2 片 ) 醃料: 美式五 …

超厚的培根海蘆筍鹹派

一直很想嘗試做鹹派,但是自己懶得做派皮,一天在超市看到冷凍派皮,索性買一條回家放著,過年期間食物吃不完,於是年後再來做。 今天看看冰箱,有培根,蛋,還有羽衣甘藍跟海蘆筍,就是沒有菠菜。那就用海蘆筍代替菠菜啦! 食材: (4人份) 1.海蘆筍 1盒 2.培根4-5 片切丁 3.雞蛋 4顆 4.鮮奶油約 1-1.5 顆雞蛋的量 5.黑胡椒粉 6.鹽巴 …

迷迭香煎鮭魚排

偶然的機會經過園藝店,買了迷迭香與羅勒放在陽台,想說哪一天需要新鮮香料時,就可以摘下來使用。剛好今天我們家採買了新鮮的鮭魚,本來想說做個蔥燒鮭魚,但是來個清淡一點的也不錯,所以決定做個迷迭香煎鮭魚。 現摘的迷迭香真的很香很香,跟超市賣的差好多,好愛這種清新的味道,說我是香料控,一點也不為過啊 ! 材料 : ( 2人份 ) 新鮮迷迭香  2 ~ 3 …

法式吐司厚片

哈囉 ~~~ 今天使用非常容易買到的山崎麵包香柔厚片吐司再來做一次法式吐司。   食材 : ( 2人份 ) 厚片吐司一片 ( 一開二 ) 雞蛋一顆 牛奶半杯 肉桂粉少許 ( 依個人喜好,若不喜歡可以使用香草精取代 ) 丁香一顆 ( 依個人喜好 ) 糖少許 ( 去雞蛋腥味 ) 奶油少許 蜂蜜少許 ( 最後淋在吐司上的 ) 蛋糕細糖粉 ( 灑 …

法式吐司簡單做

哈囉 ~~~ 昨天到全聯採買食材,看到蜂蜜吐司,感覺好好吃,所以買了一小包兩片裝的。 今天早上原本想要做個地瓜沙拉三明治,但是看到冰箱有牛奶,所以臨時改成做法式吐司啦! 大家都很喜歡去吃 Brunch, 但是我最怕吃到的法式吐司是外面沾了一點蛋奶液,而裡面卻乾巴巴的,就像在吃乾吐司一樣,超級扣分的啊 ! 所以我做的法式吐司一定要吸飽蛋奶液,飽滿 j …

早餐蛋馬芬

之前在 FB 看到好多次 Breakfast egg muffins 的食譜,當時就覺得一定要來試試看。 所以呢,看看家中是否有適合的食材可以使用,由於沒有美國食譜中需要用到的菠菜跟培根,因此我就使用黃,紅甜椒取代菠菜,cream cheese 跟swiss cheese 代替培根。另外家中還有一些鬆餅粉,我就做了一層薄薄的鬆餅襯在下方,這樣也能增 …