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生菜沙拉真的對身體好嗎?

最近聽到一些朋友在說生菜沙拉其實對人體並不好。 一直以來我認為吃生菜沙拉除了可以降低熱量的攝取之外,感覺也是一種很健康的飲食方式,甚至在夏天時,我自己也常常自己做生菜沙拉來吃。 於是我上網找了一些資料,生食生菜葉需要注意的幾點: 生菜是否有機種植,並且包裝運送過程完全無污染 生菜葉上可能有蟲卵,沒有清洗乾淨會吃下肚 生菜葉上的農藥殘留 除了生菜之外,有關於蔬果的笑話,不知道大家有沒有聽過。 南部人都說台北人百毒不侵,因為農戶在出貨到台北之前,噴灑很多農藥讓水果蔬菜外觀很漂亮,賣到台北才會有人買,所以賣到台北的蔬菜農藥殘留很高。 台北外食族群很多,大家真的要好好選擇乾淨的食物吃,否則經年累月下來,癌症病患的增加不是沒有原因的。

低卡維他命C 多多溫沙拉

今天在超市買不到生菜葉,因此需要先暫停吃沙拉改吃熟食。所以挑了幾樣蔬菜回家備料。 在翻食譜時看到甜豆柳丁沙拉,因為僅有類似的食材,所以改成這個「維他命 C 多多溫沙拉」,增加食材的種類,讓顏色看起來更漂亮。 花椰菜是很好的食材,減肥時可多吃增加飽足感,足量的纖維質也滿足人體所需。 食材: (一人份) 熱量 120 卡 綠花椰菜約 1/3 ~  半顆 四季豆 4~ 5 根切段 黃甜椒 1/3 顆 紅甜椒 1/3 顆 葡萄柚 1 顆取果肉 沙拉醬:橄欖油 1 大匙,雪莉醋 1 大匙,蜂蜜適量,鹽少許,黑胡椒粉少許 起司少許 作法: 準備一鍋水煮沸後,分別川燙蔬菜,燙好之後取出待涼 葡萄柚去皮,取出果肉備用 蔬菜稍微涼了之後,加入沙拉醬拌勻,最後再加入葡萄柚 盛盤時再灑上一些起司即完成  

泰國藍象 沙嗲串

最近在控制飲食所以連續好幾天都是吃沙拉,但是又好想吃一點重口味的食物,看著吃貨48 小時,讓我好想吃沙嗲啊 ! 印象中家樂福有賣沙嗲醬,因此跑去採買思思念念的沙嗲醬。家樂福的選擇不多,只有兩種,一種是泰國藍象的料理包,另一種是越南的沙嗲辣椒醬。嗯….. 應該買藍象的比較好,因此帶回藍象的沙嗲醬與Pad Thai 醬。 下次做Pad  Thai 再分享。 其實有點小懶惰,沙嗲醬跟Pad thai 醬都應該自己做,但是天氣太熱好煩躁,只想速速解決。 泰國藍象沙嗲料理包使用起來非常方便,只要按照上面的指示就可以囉! 我們只要準備雞肉 300 g. 食材: ( 2人份 ) 泰國藍象沙嗲料理包 雞胸肉 300 g 蔥3 根 ( 自己加的 ) 辣椒粉 沙拉: 芝麻菜,小番茄,紫色地瓜,水牛起司加上初榨橄欖油與雪莉醋 作法: 將雞胸肉切成條狀,加入沙嗲醃料後,放入冰箱至少 10-15分鐘。 ( 我放冰箱醃約 3 小時 ) 醃好後的雞肉,把肉一根一根的串起來。 串好的肉,煎熟或是烤熟。 (我不想要有油煙,所以我用烤箱 230度 烤 25- 30 分鐘 ,而且我將青蔥鋪在沙嗲下方增加香氣) 因為烤箱會因為品牌不同會有些小差異,建議大家在烤的途中翻面讓雙面都能均勻受熱喔 ! 確認沙嗲串烤熟之後取出,搭配沙嗲沾醬食用 。 我知道夜市也有賣沙嗲串,但是我都覺得吃下去好空虛。所以自己做沙嗲串可以吃的過癮。   300 g 雞胸肉大概串成 7 串,但是料理包附上 10 根的竹籤        

法式油封鴨胗沙拉

西西到家樂福原本想買紅藜麥,逛著逛著就走到進口食品區,在這一區駐足許久,因為最近家樂福真的進口許多有趣的食材,愛嚐鮮的我也買來試試看。後左至右,買了小瓶裝的泰國色拉差辣醬,法國西西里檸檬果醬,法國白酒醋香料鯖魚罐頭,法國豬肝抹醬 pate,菲律賓鮪魚罐頭茄汁與椰漿口味,以及秘魯紅藜麥與綜合藜麥。 當然最後的主角是法國油封鴨胗,此為家樂福的自有品牌產品,會買這個是因為本身愛吃雞胗鴨胗,而油封鴨是法國知名的料理,因此想吃吃看味道如何。(他們也有油封鴨腿的罐頭,但是我還沒試過) 食材: ( 2人份 ) 油封鴨胗罐頭半罐 紅火焰萵苣或是其他生菜 (建議不要使用美生菜或蘿蔓 ) 小番茄 8 顆 堅果 – 核桃,腰果,榛果 油醋醬 – 冷壓橄欖油,雪莉醋,黑胡椒粉 作法: 將整罐鴨胗倒入鍋中煮沸,取出鴨胗切半 將生菜,番茄與醬汁拌好後盛盤 再將切半的鴨胗擺入沙拉中,撒上一些堅果即可上菜 鴨胗吃起來非常的軟嫩,因為罐頭是用鴨油保存,因此鴨胗還有剩時,不要將油倒掉,可在讓鴨胗放在鴨油中保存,隔天再煮沸食用。 而鴨油也可以留下來使用,例如燙青菜時可以拌入或是乾拌麵可再加入一些蒜頭,青蔥增加香氣。