All posts tagged: 日式家常料理

日式高麗菜捲

高麗菜捲看似複雜,其實只要掌握訣竅,也能快速完成喔。 可以使用微波爐取代水煮高麗菜葉,讓烹飪的時間變短。 取高麗菜葉的時候,會不小心弄破葉子,沒有關係,捲起來時不影響絞肉露餡就 ok 了。 食材: ( 3 人份 ) 高麗菜葉     6 片 牛絞肉        350  g&n …

醬煮玉米筍豬肉捲

食譜靈感來自日本的家常菜,蘆筍豬肉捲,由於我比較喜歡吃玉米筍,所以將蘆筍改成玉米筍,除了比較便宜,也是容易取得食材的。 這道菜蠻適合當作便當菜,因為微波過後也會蠻好吃的。 食材 : ( 1-2 人 ) 1.菠菜一把 2.小番茄4-6 顆對半切 3.玉米筍一盒 4.新鮮豬肉火鍋片一盒 5.青蔥切末少許 6.蒜頭 3~5 瓣切末 7.食用油 ( 我使用 …

涼拌堅果四季豆

台灣四季均可以買到四季豆,可以說是一個非常容易取得的食材,連鹹酥雞,滷味也都有四季豆可以選擇,但是小小一份就要 20 元,雖然好像吃了有攝取到纖維質,但是份量卻是不足的。今天我們用四季豆做出一道吮指回味的涼拌菜,讓平價的四季豆也有好味道。 這道菜使用日式芝麻沾醬與現磨的核桃,腰果與榛果,所以吃起來有濃濃的堅果風味,非常的香,口感也好。 材料 : ( …

白菜豬肉千層鍋

姐妹們來家裡吃飯,特別想了一下應該準備什麼湯品讓大家吃。想了一下,決定做符合這個時節的白菜豬肉千層鍋,因為目前正是山東大白菜的季節,當季的食材,肯定好吃。 準備過程比較花時間的就是一層一層為白菜鋪上豬肉片,會需要花些時間做前置作業。在湯底方面,日本的作法是加入烹大師鰹魚粉,但是我們家煮菜是不使用味素的,都是使用昆布來熬高湯,推薦對於健康重視的朋友, …

日式鹽麴雞肉燉菜

西西本身很喜歡到 Muji cafe 吃飯,因為他們的每一種食物都混合許多的食材,讓人在一餐中可以攝取許多不同的蔬菜。  今天剛好翻到之前買的 Muji 食譜,裡面有一道利用鹽麴做的燉菜,我透過相同的原理,利用手邊現有的食材加以變化。 鹽麴是什麼 ? 鹽麴在日本被稱為魔法調味料,但是台灣的餐廳目前除了 Muji cafe 有在使用,其他地方就比較少 …