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韓式雜菜冬粉

夏威夷有很多的韓裔,因此有很多的韓國超市與韓國餐廳,之前在韓國超市買了韓國冬粉,他們的冬粉比台灣的冬粉粗一點,吃起來的口感更 Q彈。炒雜菜的作法很簡單,通常韓國餐館把這道菜當作是小菜,但是把他當成主食也是可以的。

家常台式滷肉

昨天退冰了兩塊豬五花,一片拿來做滷肉,另一片改天再來做個廣式脆皮豬五花。 滷肉準備的食材很簡單,基本上,只需要豬五花,糖,醬油,滷包就可以了。 但是我總覺得我家蔬菜吃太少,所以也加入紅蘿蔔一起滷。滷出來的紅蘿蔔很好吃。 材料: ( 5 人份 ) 豬五花         700 g  紅蘿蔔         700 g  洋蔥             1/2 顆 醬汁: 醬油             4 tbsp 老抽             2 tbsp 糖                 3 tbsp 料理酒          3 tbsp 蒜頭             7~8 瓣 滷包              1 包 川燙材料: 黑胡椒粒   1 tsp  月桂葉       3 片 薑片           4 片 水                 1300 ml  訂閱電子報 作法: 1.豬五花清洗後,先川燙約 20 分鐘,待涼切塊。紅蘿蔔抓跟豬肉等量左右,削皮後滾刀切塊。 2.川燙過後的水,把一些渣渣撈掉,煮滾後,加入醬汁材料煮沸。 3.加入川燙切塊的豬五花,洋蔥與紅蘿蔔,大火煮滾約 10 分鐘,轉中火煮  1~ 1.5 小時左右。 煮 1.5 小時的肉入口即化,如果想要有口感的,時間可再縮短一些。 Instagram Podcast 歡迎收聽