粵菜豆豉炒蛤蠣
粵菜似乎很愛使用豆豉。我老公跟公公不太能吃海鮮,所以我們偶爾才會買這種帶殼海鮮吃吃。讓我很想念在台灣常常能吃到海鮮的日子…. 也要感謝我媽之前常常買新鮮的海鮮啊。不知道為何,我覺得台灣的海鮮是比夏威夷新鮮的。
粵菜似乎很愛使用豆豉。我老公跟公公不太能吃海鮮,所以我們偶爾才會買這種帶殼海鮮吃吃。讓我很想念在台灣常常能吃到海鮮的日子…. 也要感謝我媽之前常常買新鮮的海鮮啊。不知道為何,我覺得台灣的海鮮是比夏威夷新鮮的。
夏威夷最近有點悶熱,又開始想喝冰咖啡了。
繼上個月做這個漢堡排之後,老公再次要求想吃韓式漢堡排。這一次有把食材的份量紀錄下來,因為加了豆腐,所以不會很油膩反而很鮮嫩。
昨天退冰了兩塊豬五花,一片拿來做滷肉,另一片改天再來做個廣式脆皮豬五花。 滷肉準備的食材很簡單,基本上,只需要豬五花,糖,醬油,滷包就可以了。 但是我總覺得我家蔬菜吃太少,所以也加入紅蘿蔔一起滷。滷出來的紅蘿蔔很好吃。 材料: ( 5 人份 ) 豬五花 700 g 紅蘿蔔 700 g 洋蔥 1/2 顆 醬汁: 醬油 4 tbsp 老抽 2 tbsp 糖 3 tbsp 料理酒 3 tbsp 蒜頭 7~8 瓣 滷包 1 包 川燙材料: 黑胡椒粒 1 tsp 月桂葉 3 片 薑片 4 片 水 1300 ml 訂閱電子報 作法: 1.豬五花清洗後,先川燙約 20 分鐘,待涼切塊。紅蘿蔔抓跟豬肉等量左右,削皮後滾刀切塊。 2.川燙過後的水,把一些渣渣撈掉,煮滾後,加入醬汁材料煮沸。 3.加入川燙切塊的豬五花,洋蔥與紅蘿蔔,大火煮滾約 10 分鐘,轉中火煮 1~ 1.5 小時左右。 煮 1.5 小時的肉入口即化,如果想要有口感的,時間可再縮短一些。 Instagram Podcast 歡迎收聽
蟹餅一直都是我很喜歡的一道開胃菜,每家餐廳的做法各不同。光是蟹餅的食譜大概可以有 100 種不同的作法。但是基本原則抓住後,大家可以再微調整出自己喜歡的口味。好吃的蟹餅,裡面是濕潤的蟹肉,所以小心別放太多麵包粉。
快速料理,用蒸的方式,可以保持茄子鮮豔的紫色。
老公指定的廣東菜色,特地到中國城買鹹蛋做這道菜。
今晚吃什麼?就來點中式混合西式調味的蠔油炒雞肉吧 !
不同於台式的滷雞翅,日式煮雞翅加了醋來煮,吃起來微酸的感覺跟菲律賓的 adobo 有點類似。原日本食譜使用黑醋,但是我沒有黑醋所以使用白醋來煮。
蒸的肉通常會有肉汁,可以來拌飯吃。
甜椒擁有很好的維生素C和β胡蘿蔔素來源,甚至是柳丁的2倍多。每100公克的甜椒就有90~135毫克的維生素C,吃一個生甜椒,就能滿足人體一天維生素C的需求量。
這道菜很適合想要補充蛋白質的人,因為用了三種蛋白質的食材,豬肉,雞蛋跟豆腐。