昨天退冰了兩塊豬五花，一片拿來做滷肉，另一片改天再來做個廣式脆皮豬五花。 滷肉準備的食材很簡單，基本上，只需要豬五花，糖，醬油，滷包就可以了。 但是我總覺得我家蔬菜吃太少，所以也加入紅蘿蔔一起滷。滷出來的紅蘿蔔很好吃。 材料： ( 5 人份 ) 豬五花         700 g  紅蘿蔔         700 g  洋蔥             1/2 顆 醬汁： 醬油             4 tbsp 老抽             2 tbsp 糖                 3 tbsp 料理酒          3 tbsp 蒜頭             7~8 瓣 滷包              1 包 川燙材料： 黑胡椒粒   1 tsp  月桂葉       3 片 薑片           4 片 水                 1300 ml  訂閱電子報 作法： 1.豬五花清洗後，先川燙約 20 分鐘，待涼切塊。紅蘿蔔抓跟豬肉等量左右，削皮後滾刀切塊。 2.川燙過後的水，把一些渣渣撈掉，煮滾後，加入醬汁材料煮沸。 3.加入川燙切塊的豬五花，洋蔥與紅蘿蔔，大火煮滾約 10 分鐘，轉中火煮  1~ 1.5 小時左右。 煮 1.5 小時的肉入口即化，如果想要有口感的，時間可再縮短一些。 Instagram Podcast 歡迎收聽

快速料理，用蒸的方式，可以保持茄子鮮豔的紫色。

老公指定的廣東菜色，特地到中國城買鹹蛋做這道菜。

今晚吃什麼？就來點中式混合西式調味的蠔油炒雞肉吧 !

不同於台式的滷雞翅，日式煮雞翅加了醋來煮，吃起來微酸的感覺跟菲律賓的 adobo 有點類似。原日本食譜使用黑醋，但是我沒有黑醋所以使用白醋來煮。

蒸的肉通常會有肉汁，可以來拌飯吃。