夏威夷早期有許多來自廣東的移民，因此廣東的飲食文化或多或少影響了夏威夷的食物，例如我們可以看到超市或是超商販賣燒賣，叉燒包等中式點心。而大A 本身也超級愛港式點心，但是很奇怪，有些餐廳的燒賣他吃了就是會痛風，最近他在控制飲食，很想念燒賣，所以特地做了一些讓他解解饞。

我之前買了當地的 Mochiko sweet rice flour 是用來做麻糬的。我想應該也可以用來做年糕吧，因此用這個粉試試看。

昨天退冰了兩塊豬五花，一片拿來做滷肉，另一片改天再來做個廣式脆皮豬五花。 滷肉準備的食材很簡單，基本上，只需要豬五花，糖，醬油，滷包就可以了。 但是我總覺得我家蔬菜吃太少，所以也加入紅蘿蔔一起滷。滷出來的紅蘿蔔很好吃。 材料： ( 5 人份 ) 豬五花         700 g  紅蘿蔔         700 g  洋蔥             1/2 顆 醬汁： 醬油             4 tbsp 老抽             2 tbsp 糖                 3 tbsp 料理酒          3 tbsp 蒜頭             7~8 瓣 滷包              1 包 川燙材料： 黑胡椒粒   1 tsp  月桂葉       3 片 薑片           4 片 水                 1300 ml  訂閱電子報 作法： 1.豬五花清洗後，先川燙約 20 分鐘，待涼切塊。紅蘿蔔抓跟豬肉等量左右，削皮後滾刀切塊。 2.川燙過後的水，把一些渣渣撈掉，煮滾後，加入醬汁材料煮沸。 3.加入川燙切塊的豬五花，洋蔥與紅蘿蔔，大火煮滾約 10 分鐘，轉中火煮  1~ 1.5 小時左右。 煮 1.5 小時的肉入口即化，如果想要有口感的，時間可再縮短一些。 Instagram Podcast 歡迎收聽

夏威夷似乎不太好買到韭菜花，所以用長豆代替，也能做出下飯的好味道。

上週做了生煎包，剩了一些麵團，找個食譜來把它用完。於是看到視頻上這個千層烙肉餅，覺得不錯，來試試看看做的出這樣的效果嗎？

帶骨豬排🥩最近這一陣子煮了好幾次，用了鑄鐵鍋後也進了烤箱，總覺得不是很容易熟，骨頭還是會有血水。因此這次決定利用醬煮方式燜煮讓帶骨部分能煮熟。