All posts tagged: 古早味家常菜

家常麻油雞飯&麻油煎蛋

前一週歐胡島天氣涼涼的加上下雨,讓人想喝點熱湯,覺得麻油系列應該不錯,因此煮了少少的份量。

台式滷肉燥

老公在台灣時曾經吃過松山路的金仙滷肉飯,他一直念念不忘,加上我們在 costco 買了很大一片的豬五花肉,有留一些冰在冷凍庫。因此剛好可以來煮他愛吃的滷肉飯。男生果然是很喜歡滷肉飯的。

「秘製」蒜味炸排骨酥

大家應該吃過北投有名的排骨酥吧!那一間的排骨酥真的很好吃,吃過都說讚。但是最近新冠病毒疫情,都不想在外面吃飯了。那不如就在家做吧 ! 喜歡古早味的朋友一定會喜歡的。麵衣酥脆,肉質鮮嫩多汁。 食材: 豬排骨 600~800 g 蒜泥一杯 鹽 2 小匙 太白粉 80g  木薯粉 80g 蛋 2 顆 花椒粒少許 ( 依個人喜好添加 ) 葡萄籽油 …

超美味[台式古早味蝦仁冬粉]

簡單快速的台式美味料理來了,不需要什麼複雜的技巧,只需要花點時間好好備料就行了。   食材: 1.蝦仁10隻 2.高麗菜 1/4 顆切片 3.木耳切片 4.紅蘿蔔約 1/3 根切段 5.香菜 1 小把切碎 6.乾蝦米 1 匙先泡水 7.蒜末 1 匙 8.香油 2 匙 9.醬油 2 匙 10.白胡椒粉少許 11.冬粉 2 把先泡水 12.食 …

家常香菇雞湯

立冬過後,是時候可以開始進補喝一些雞湯了。這道香菇雞湯是我媽的食譜,因為喜歡吃菇類,所以我們通常都會加入金針菇或是杏鮑菇入雞湯,除了蛋白質攝取,還能兼顧纖維質的補充。 由於冬天時大家喜歡買中藥材回家進補,但是中藥材並不是每一個人都適合吃的,尤其是女生若沒有每年定期做健康檢查,萬一有子宮肌瘤,就會不小心越補越大。因此沒有藥材的香菇雞湯算一道很安全的湯 …

古早味控肉

我弟在加護病房躺了兩個月,到普通病房終於可以吃東西了。由於氣切關係,太硬的食物不容易吞嚥。我媽知道我弟喜歡吃控肉,於是煮了古早味控肉給他吃,我也順便學了控肉的作法。 五花肉的肉質是一門學問,太肥太瘦都不行,可以找熟識的肉販,請他們挑出肥瘦適中的五花肉,這樣就能滷出美味的控肉了。我想男生都會很愛吃。 食材: ( 6 片 ) 豬五花 800 g 月桂葉 …

貴妃紅蝦粉絲煲

今天要做的這道菜需要一點耐心,是媽媽的功夫菜,看似複雜,但是一步一步慢慢做,一定會成功的 !!!  只要學會這道菜,絕對打遍天下無敵手啊 !!!  嗯哼 ~~~  也可以當作年菜之一喔 ! 非常的討喜 ! 材料 : ( 4 ~ 6 人份 ) 新鮮蝦子 6 隻 ( 我們買大隻的紅腳蝦,泥腸很少,肉質Q彈 ) 冬粉 2 把 ( 因為我們把粉絲當主食,所 …

家常蔥油雞

冷颼颼的天氣,正是時候來多吃一點肉,補充熱量啊 ~  這道家常菜也非常容易下廚做,只要準備一個大同電鍋,就完成 7 成了喔 ~~ 蔥油雞除了配白飯外,其實也可以煮麵線,然後再淋上蔥油,麵線與蔥油拌在一起真的很香,很好吃 ! 材料 :  ( 2 ~3 人份 ) 去骨土雞腿一隻 薑片少許 米酒 2 ~ 3 匙 白胡椒粉 ( …

油淋清蒸樹子鱸魚

多吃魚是很好的,但是魚類的料理方式總是讓人有點傷腦筋不知道該如何處理。 要買到新鮮的魚,除了有認識的市場魚販之外,似乎也只能到超市購買了,因此許多人對於處理魚料理總是興趣缺缺。但是家中有小朋友的媽媽們,總是會希望讓小朋友多吃一些魚可以讓頭腦壯壯,攝取魚肉中的DHA、omega-3等,能強化大腦的記憶力喔! 那麼,怎麼樣可以煮出一道色香味俱全的魚呢? …

古早味手切魯肉燥

聽說魯肉飯/肉燥飯是男生的最愛,但是我也挺愛的,我還蠻喜歡松山路金仙排骨飯,富霸王豬腳裡面的滷肉飯,吃完有罪惡感,但是又愛吃。 但是,魯肉燥其實自己在家也可以做喔 ! 做完一鍋,想吃幾碗就吃幾碗 ! 材料: 豬五花肉 1 kg 新鮮紅蔥頭 200g ( 或者已經炸好的紅蔥頭 ) 糖 100g 胡椒 1湯匙 五香1茶匙 醬油膏1湯匙 醬油 100 m …

蛤蠣絲瓜湯

嗨 ~ 這幾天秋老虎讓天氣還是炎熱不已,家中有一條絲瓜,以及剩了一些蛤蠣,剛好可以來煮一道非常平民的家常料理,蛤蠣絲瓜湯。 做法非常的簡單,只要掌握小技巧,就可以煮出一道鮮甜的湯品。 材料: (兩人份) 絲瓜半條 蛤蠣 6~8 顆 薑絲少許 蔥一根,切碎 白胡椒粉 香油 米酒一湯匙 做法: 絲瓜刨皮後,切片,看個人喜好喜歡厚一點,或是薄一點都沒有關 …