手工雲吞｜餛飩
相對於餃子，我比較喜歡吃雲吞，因為雲吞的皮薄餡多，對於愛吃肉的我來說，是最好的。 我很喜歡吃一家連鎖的大雲吞，但是總覺得似乎加了許多味素，吃多了可能也會造成身體負擔。或者街邊小吃店的雲吞湯都不是那麼合我的口味，因此，趁有空時 ( 例如目前 COVID-19 肺炎流行期間），不如自己買些食材來做，吃不完還能冷凍下次吃，也是蠻不錯的。 食 …
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「低醣飲食」咖哩雞蛋炒花椰菜
有時候在吃低醣餐時，都會覺得吃起來平淡無味，沒關係，我們只要做一點小小變化，就能讓食物變得好吃又有飽足感。 雞蛋加入咖哩粉，除了能除掉雞蛋的腥味，也能增加香料味，味道層次感更多。 食材： 花椰菜 1杯 雞蛋 1 顆 咖哩粉 1 小匙 食用油 少許 鹽 少許 作法： 1.花椰菜先燙 1 分鐘，煮熟備用。 2.雞蛋加入咖哩粉，鹽巴拌勻。 3 …
家常酸甜香橙汁雞塊
當遇到香橙盛產季節，除了當水果吃，還可以入菜，讓香甜的橙汁也為菜色增添不同的風味。 我的食譜多加了一些蔬菜，除了讓顏色更豐富之外，也能多攝取一些纖維。 由於這道菜，以傳統作法，肉會沾粉炸過後再炒，我為了想降低油脂，所以採沾粉用油煎。但是煮好之後，我覺得，其實若真的想要降低油脂攝取量，其實可以不用沾粉，雞胸肉先雙面煎金黃，再與蔬菜，醬汁一起拌炒。因為 …
地中海風味蒜味檸檬雞佐蘆筍
這道是很清爽的蛋白質餐，除了能吃到鮮嫩的雞肉，還能補充高纖維的蔬菜。奶油煎的雞胸肉很嫩，不乾不柴好好吃，口感可媲美舒肥雞胸肉。 食材： 檸檬 1/2顆 香菜少許 蒜頭 3 辦切末 醃漬黑橄欖 6~7 顆 鹽味奶油 30 g 葡萄籽油 15 g 水 30g 酒 1 匙 蘆筍 1 把 雞胸肉 300g 作法： 1.檸檬切片，蒜頭 …
黑胡椒羅勒番茄雞肉
健身時想要增肌減脂，就要多攝取優質蛋白質，其中又以雞胸肉為佳，因為雞胸肉的脂肪含量比牛肉與豬肉還要低。雞胸肉去除了雞皮後可減去大量的脂肪，也使得熱量含量相當的低。每100公克無皮無骨的烤雞胸肉約含165大卡路里，31克蛋白質及3.6克脂肪。 看到身邊的朋友為了增肌減脂吃的健身餐，真的只能說是水煮餐，沒什麼油脂，也沒什麼味道可言。雖然說看他們的增肌減 …
醬炒牛肉佐時蔬
想要快速的透過一道菜讓營養均衡，我大推這一道炒牛肉，使用當季的新鮮時蔬入菜，讓蛋白質與纖維質攝取都滿分。 食材 ： 1. 牛肉片一盒 2. 蒜苗切段 3. 四季豆一把切段 4. 黃、綠櫛瓜各半切丁 5. 小番茄四～五顆切半 6. 小辣椒一根切碎 7. 蒜末一匙 8. 食用油少許 9. 芝麻 醃醬作法： 1.醬油一匙 2. …
醬煮玉米筍豬肉捲
食譜靈感來自日本的家常菜，蘆筍豬肉捲，由於我比較喜歡吃玉米筍，所以將蘆筍改成玉米筍，除了比較便宜，也是容易取得食材的。 這道菜蠻適合當作便當菜，因為微波過後也會蠻好吃的。 食材 : ( 1-2 人 ) 1.菠菜一把 2.小番茄4-6 顆對半切 3.玉米筍一盒 4.新鮮豬肉火鍋片一盒 5.青蔥切末少許 6.蒜頭 3~5 瓣切末 7.食用油 ( 我使用 …
超厚的培根海蘆筍鹹派
一直很想嘗試做鹹派，但是自己懶得做派皮，一天在超市看到冷凍派皮，索性買一條回家放著，過年期間食物吃不完，於是年後再來做。 今天看看冰箱，有培根，蛋，還有羽衣甘藍跟海蘆筍，就是沒有菠菜。那就用海蘆筍代替菠菜啦！ 食材： （4人份） 1.海蘆筍 1盒 2.培根4-5 片切丁 3.雞蛋 4顆 4.鮮奶油約 1-1.5 顆雞蛋的量 5.黑胡椒粉 6.鹽巴 …
生菜沙拉真的對身體好嗎？
最近聽到一些朋友在說生菜沙拉其實對人體並不好。 一直以來我認為吃生菜沙拉除了可以降低熱量的攝取之外，感覺也是一種很健康的飲食方式，甚至在夏天時，我自己也常常自己做生菜沙拉來吃。 於是我上網找了一些資料，生食生菜葉需要注意的幾點： 生菜是否有機種植，並且包裝運送過程完全無污染 生菜葉上可能有蟲卵，沒有清洗乾淨會吃下肚 生菜葉上的農藥殘留 除了生菜之外 …
奶油炒羽衣甘藍菜
羽衣甘藍含有豐富維他命A、維他命C、維他命K、葉酸、鈣質、鐵質及纖維，有黃綠色蔬菜之王的美名。含有5倍人體每日所需的維他命K、半日所需的維他命A和維他命C、四分之一每日所需的葉酸；羽衣甘藍鐵質含量與牛肉相若，每100克牛肉含1.14毫克鐵質，而每100克(煮熟計約半碗)的羽衣甘藍含1.15毫克鐵質。 每周1-2餐 每次半碗已可，不需過量 羽衣甘藍的 …
Pizza 茴香蕃茄鯷魚
Pizza一直是我想要挑戰的料理，自從去年買了大理石板與桿麵棍之後，一直沒有使用。直到上週成功做出無酵餅後，心想也該來試試手工 Pizza 了。 在試做幾次 Pizza 以及調整食譜後，終於可以來發表一下。 食材： ( 一人份 ) 餅皮： 高筋麵粉 50g 水 15 ～20 ml 鹽巴 1小匙 餡料： 茴香一把切碎 蕃茄糊少許 橄欖油少許 小番茄 …
白酒蛤蜊義大利麵
炎熱的夏季，直逼40 度高溫炙熱的陽光實在讓人吃不消，除了很容易脫水之外，也容易疲勞。這時可以吃點蛤蜊讓身體補充足夠的養份。除了蛤蜊絲瓜之外，還可以煮美味的義大利麵。 蛤蜊，有利水，解渴跟消煩的功效 ; 也是鈣質的優質來源，100g 蛤蜊鈣質含量 130毫克，同時具有牛磺酸，幫助膽汁合成，有助膽固醇代謝。 食材：( 2 人份 ) 熱量 5 …
Hawaiian Life Diary 