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低醣生酮飲食紀錄

Image by Lily Banse 雖說我自己盡量控制澱粉的攝取,但是麵條與麵包是我的愛,很難割捨。為了身材可以顯得更勻稱,下定決心要開始進行低醣生酮飲食,讓自己腰部的脂肪可以順利消除。 戒掉:油炸食物,洋芋片,台灣的小吃 少吃:豆類製品 (豆乾,炸豆皮 ),牛奶 目標比例 脂肪 :碳水化合物:蛋白質 = 70% : 10% : 20% 下圖為一天攝取的比例參考圖 份量大約為 菜:肉 = 3 : 1 三個拳頭的蔬菜量搭配一個拳頭大小的肉,肉的挑選以油脂豐富的雞腿或是五花肉為攝取的優先選擇。澱粉攝取盡量以早上為主,晚上儘量避免吃澱粉類的食物。   Day 1 : Breakfast:星巴克美式咖啡中杯  1 杯 , 起司可頌 1/2 個 Lunch : 滷排骨  1 片,豬耳朵  1 碟,涼拌芹菜 1 碟,堅果 10 粒 Dinner : 茶葉蛋 1 顆,香菇雞腿湯 1 碗 ( 250 g 湯,雞肉  95 g ) ,燙青菜 250 g ,橄欖油 2 茶匙 脂肪 :碳水化合物:蛋白質 =66% : 9% : 24% Total Calories: 1575 **檢討: 蛋白質吃太多 181210 Day 2 : Breakfast:防彈咖啡 1 杯 ( 奶油 30 g ) Lunch : 堅果 13 粒 ,鄉村面包 1 片,花生醬 1匙 10 g,紅椒1/2 顆,小白菜 1/2 包,油漬鮪魚罐頭 80 g Dinner : 自製紅洋蔥香料希臘優格沾醬 80 g,檸檬沙丁魚罐頭 70 g,泡菜 60 g,鴨胗 1 個,花椰菜 115 g,初榨橄欖油 15 g 脂肪 :碳水化合物:蛋白質 = 69% : 15% : 16% Total Calories: 1337 **檢討: 碳水化合物要降到 10% ,麵包只能吃半片或改吃米飯半碗 Day 3 : Breakfast:防彈咖啡 1 杯 ( 奶油 30 g ) Lunch : 藜麥白飯 61 g ,牛絞肉印度咖哩 190 g,香料雞腿 1 隻,花椰菜 108 g Dinner : 豬腿切片 100g ,青菜三份 300 g ,堅果 20 g 脂肪 :碳水化合物:蛋白質 = 71% …

允指回味 -青檸辣味涼拌蛤蜊

最近天氣很悶熱,想來點辣的下飯菜讓身體去去暑氣。 清洗方式: 蛤蜊買回來後,要先處理,讓蛤蜊吐完沙才能安心料理。 準備 3% 濃度與海水相同濃度的鹽水 (1000 ml 水 : 30 g 鹽巴 )將蛤蜊放入 把蛤蜊放在陰涼處約 1-2 小時 吐沙完成之後,若沒有馬上料理,可準備一個塑膠袋,將蛤蜊瀝完水後放入,再扭轉袋口,戳幾個洞保持呼吸暢通,就可以放入冰箱保存 食材: ( 1 人份 )  蛤蜊 300 g 青蔥 3~ 4 根 香菜 2 根 蒜頭 2~ 3 瓣 小番茄 4 顆 檸檬汁少許 蒜味辣椒醬 1 匙 辣豆瓣醬 1 匙 辣紅油 1 匙 鹽巴少許 米酒少許 橄欖油 1 匙 作法: 1.蔥,蒜頭與香菜切末,放入大碗中,再加入一匙橄欖油,鹽巴成為調味大碗 2.可加入小番茄,讓顏色更美 2.準備一鍋水,加入鹽巴煮沸,放入蛤蜊燙熟,待殼開了之後關火撈起 3.把蛤蜊倒入調味大碗中,淋上辣醬,擠入少許檸檬汁,將食材拌勻,就是一道下飯的小菜 醬汁中因為加了檸檬汁,頗有東南亞料理的風味,吃了絕對上癮。  

法式油封鴨胗沙拉

西西到家樂福原本想買紅藜麥,逛著逛著就走到進口食品區,在這一區駐足許久,因為最近家樂福真的進口許多有趣的食材,愛嚐鮮的我也買來試試看。後左至右,買了小瓶裝的泰國色拉差辣醬,法國西西里檸檬果醬,法國白酒醋香料鯖魚罐頭,法國豬肝抹醬 pate,菲律賓鮪魚罐頭茄汁與椰漿口味,以及秘魯紅藜麥與綜合藜麥。 當然最後的主角是法國油封鴨胗,此為家樂福的自有品牌產品,會買這個是因為本身愛吃雞胗鴨胗,而油封鴨是法國知名的料理,因此想吃吃看味道如何。(他們也有油封鴨腿的罐頭,但是我還沒試過) 食材: ( 2人份 ) 油封鴨胗罐頭半罐 紅火焰萵苣或是其他生菜 (建議不要使用美生菜或蘿蔓 ) 小番茄 8 顆 堅果 – 核桃,腰果,榛果 油醋醬 – 冷壓橄欖油,雪莉醋,黑胡椒粉 作法: 將整罐鴨胗倒入鍋中煮沸,取出鴨胗切半 將生菜,番茄與醬汁拌好後盛盤 再將切半的鴨胗擺入沙拉中,撒上一些堅果即可上菜 鴨胗吃起來非常的軟嫩,因為罐頭是用鴨油保存,因此鴨胗還有剩時,不要將油倒掉,可在讓鴨胗放在鴨油中保存,隔天再煮沸食用。 而鴨油也可以留下來使用,例如燙青菜時可以拌入或是乾拌麵可再加入一些蒜頭,青蔥增加香氣。

15 種讓你減重的超級食物

西西因為要準備婚禮,因此在冬季放任自己大吃過後,現在要開始還債,必須讓自己慢慢瘦下來,至少穿新娘禮服要漂亮吧 !  由於自己本身愛吃,要我不吃美食實在很辛苦,但是要如何挑對正確的食物,幫助自己可以補充足夠的營養成分又不會造成身體負擔呢?  來看看以下這幾種幫助你減重的超級食物吧 ! Cover Image source: berkeleylife.com 蘋果:蘋果富含豐富的礦物質,膳食纖維,讓你有飽足感。俗話說 : An apple a day keeps the doctor away. 酪梨:酪梨富含單元不飽和脂肪酸和 Omega 3 脂肪酸,是膳食纖維與蛋白質的優質來源,可以滿足你的食慾,惟一天食用份量建議不超過半顆。 藍莓:低卡加上富含花青素,可以抗發炎與老化,與無糖希臘優格搭配吃是美味的甜點。 綠花椰菜:富含膳食纖維以及β胡蘿蔔素,維生素C, B1, B2 及葉酸,多吃綠花椰菜還能抗癌,是所有蔬菜中的第一名。當然吃下肚也是很有飽足感的。 白花椰菜:與綠花椰菜相同,富含豐富維生素B群。 雞蛋:屬於低卡的優質蛋白質來源,讓你飽足感可以持續久一點。 希臘優格:提供豐富的蛋白質,希臘優格也充滿碘,可以幫助甲狀腺代謝更好。 辣椒:含有辣椒素,可以降低對食物的慾望,同時對於愛吃辣的朋友來說,只要有鹹有辣的味道,既使只是吃蔬菜,也能滿足口慾。 羽衣甘藍菜:富含膳食纖維,鐵質,維生素C含量比相同重量的橘子要多兩倍,鈣質比同量的牛奶多 25 mg. 菜豆:含豐富蛋白質,膳食纖維,維生素等。 燕麥片:富含膳食纖維,可以幫助降低體脂肪與預防便秘,吃燕麥的飽足感遠比吃早餐玉米片還要撐的久。 紅藜麥:富含膳食纖維與鐵質,對於缺鐵的女性來說是很好的天然鐵質補充品。而且藜麥不含膽固醇,不會在體內形成脂肪,是減肥時用來替代主食的好選項。 野生鮭魚:富含蛋白質,ω−3脂肪酸與維他命 D,提供了優質的油脂來源。不建議吃圈養的鮭魚,因為圈養的魚飼料中有抗生素等對人體不好的藥品殘留。 菠菜:富含維生素,鐵質以及草酸,是一項很好的蔬菜。 水:每天喝足夠的水分,幫助身體代謝,是減重時不可缺的元素之一。 Image source : skinnyms.com Source:wikipedia