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低醣生酮飲食紀錄

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Image by Lily Banse 雖說我自己盡量控制澱粉的攝取，但是麵條與麵包是我的愛，很難割捨。為了身材可以顯得更勻稱，下定決心要開始進行低醣生酮飲食，讓自己腰部的脂肪可以順利消除。 戒掉：油炸食物，洋芋片，台灣的小吃 少吃：豆類製品 （豆乾，炸豆皮 )，牛奶 目標比例 脂肪 ：碳水化合物：蛋白質 ＝ 70% : 10% : 20% 下圖為一天攝取的比例參考圖 份量大約為 菜：肉 = 3 : 1 三個拳頭的蔬菜量搭配一個拳頭大小的肉，肉的挑選以油脂豐富的雞腿或是五花肉為攝取的優先選擇。澱粉攝取盡量以早上為主，晚上儘量避免吃澱粉類的食物。   Day 1 : Breakfast：星巴克美式咖啡中杯  1 杯 ， 起司可頌 1/2 個 Lunch : 滷排骨  1 片，豬耳朵  1 碟，涼拌芹菜 1 碟，堅果 10 粒 Dinner : 茶葉蛋 1 顆，香菇雞腿湯 1 碗 ( 250 g 湯，雞肉  95 g ) ，燙青菜 250 g ，橄欖油 2 茶匙 脂肪 ：碳水化合物：蛋白質 ＝66% : 9% : 24% Total Calories: 1575 **檢討： 蛋白質吃太多 181210 Day 2 : Breakfast：防彈咖啡 1 杯 ( 奶油 30 g ) Lunch : 堅果 13 粒 ，鄉村面包 1 片，花生醬 1匙 10 g，紅椒1/2 顆，小白菜 1/2 包，油漬鮪魚罐頭 80 g Dinner : 自製紅洋蔥香料希臘優格沾醬 80 g，檸檬沙丁魚罐頭 70 g，泡菜 60 g，鴨胗 1 個，花椰菜 115 g，初榨橄欖油 15 g 脂肪 ：碳水化合物：蛋白質 ＝ 69% : 15% : 16% Total Calories: 1337 **檢討： 碳水化合物要降到 10% ，麵包只能吃半片或改吃米飯半碗 Day 3 : Breakfast：防彈咖啡 1 杯 ( 奶油 30 g ) Lunch : 藜麥白飯 61 g ，牛絞肉印度咖哩 190 g，香料雞腿 1 隻，花椰菜 108 g Dinner : 豬腿切片 100g ，青菜三份 300 g ，堅果 20 g 脂肪 ：碳水化合物：蛋白質 ＝ 71% …

允指回味 -青檸辣味涼拌蛤蜊

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最近天氣很悶熱，想來點辣的下飯菜讓身體去去暑氣。 清洗方式： 蛤蜊買回來後，要先處理，讓蛤蜊吐完沙才能安心料理。 準備 3% 濃度與海水相同濃度的鹽水 （1000 ml 水 : 30 g 鹽巴 )將蛤蜊放入 把蛤蜊放在陰涼處約 1-2 小時 吐沙完成之後，若沒有馬上料理，可準備一個塑膠袋，將蛤蜊瀝完水後放入，再扭轉袋口，戳幾個洞保持呼吸暢通，就可以放入冰箱保存 食材： ( 1 人份 )  蛤蜊 300 g 青蔥 3~ 4 根 香菜 2 根 蒜頭 2~ 3 瓣 小番茄 4 顆 檸檬汁少許 蒜味辣椒醬 1 匙 辣豆瓣醬 1 匙 辣紅油 1 匙 鹽巴少許 米酒少許 橄欖油 1 匙 作法： 1.蔥，蒜頭與香菜切末，放入大碗中，再加入一匙橄欖油，鹽巴成為調味大碗 2.可加入小番茄，讓顏色更美 2.準備一鍋水，加入鹽巴煮沸，放入蛤蜊燙熟，待殼開了之後關火撈起 3.把蛤蜊倒入調味大碗中，淋上辣醬，擠入少許檸檬汁，將食材拌勻，就是一道下飯的小菜 醬汁中因為加了檸檬汁，頗有東南亞料理的風味，吃了絕對上癮。  

法式油封鴨胗沙拉

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西西到家樂福原本想買紅藜麥，逛著逛著就走到進口食品區，在這一區駐足許久，因為最近家樂福真的進口許多有趣的食材，愛嚐鮮的我也買來試試看。後左至右，買了小瓶裝的泰國色拉差辣醬，法國西西里檸檬果醬，法國白酒醋香料鯖魚罐頭，法國豬肝抹醬 pate，菲律賓鮪魚罐頭茄汁與椰漿口味，以及秘魯紅藜麥與綜合藜麥。 當然最後的主角是法國油封鴨胗，此為家樂福的自有品牌產品，會買這個是因為本身愛吃雞胗鴨胗，而油封鴨是法國知名的料理，因此想吃吃看味道如何。（他們也有油封鴨腿的罐頭，但是我還沒試過） 食材： ( 2人份 ) 油封鴨胗罐頭半罐 紅火焰萵苣或是其他生菜 （建議不要使用美生菜或蘿蔓 ) 小番茄 8 顆 堅果 – 核桃，腰果，榛果 油醋醬 – 冷壓橄欖油，雪莉醋，黑胡椒粉 作法： 將整罐鴨胗倒入鍋中煮沸，取出鴨胗切半 將生菜，番茄與醬汁拌好後盛盤 再將切半的鴨胗擺入沙拉中，撒上一些堅果即可上菜 鴨胗吃起來非常的軟嫩，因為罐頭是用鴨油保存，因此鴨胗還有剩時，不要將油倒掉，可在讓鴨胗放在鴨油中保存，隔天再煮沸食用。 而鴨油也可以留下來使用，例如燙青菜時可以拌入或是乾拌麵可再加入一些蒜頭，青蔥增加香氣。

15 種讓你減重的超級食物

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西西因為要準備婚禮，因此在冬季放任自己大吃過後，現在要開始還債，必須讓自己慢慢瘦下來，至少穿新娘禮服要漂亮吧 !  由於自己本身愛吃，要我不吃美食實在很辛苦，但是要如何挑對正確的食物，幫助自己可以補充足夠的營養成分又不會造成身體負擔呢?  來看看以下這幾種幫助你減重的超級食物吧 ! Cover Image source: berkeleylife.com 蘋果：蘋果富含豐富的礦物質，膳食纖維，讓你有飽足感。俗話說 : An apple a day keeps the doctor away. 酪梨：酪梨富含單元不飽和脂肪酸和 Omega 3 脂肪酸，是膳食纖維與蛋白質的優質來源，可以滿足你的食慾，惟一天食用份量建議不超過半顆。 藍莓：低卡加上富含花青素，可以抗發炎與老化，與無糖希臘優格搭配吃是美味的甜點。 綠花椰菜：富含膳食纖維以及β胡蘿蔔素，維生素C， B1， B2 及葉酸，多吃綠花椰菜還能抗癌，是所有蔬菜中的第一名。當然吃下肚也是很有飽足感的。 白花椰菜：與綠花椰菜相同，富含豐富維生素Ｂ群。 雞蛋：屬於低卡的優質蛋白質來源，讓你飽足感可以持續久一點。 希臘優格：提供豐富的蛋白質，希臘優格也充滿碘，可以幫助甲狀腺代謝更好。 辣椒：含有辣椒素，可以降低對食物的慾望，同時對於愛吃辣的朋友來說，只要有鹹有辣的味道，既使只是吃蔬菜，也能滿足口慾。 羽衣甘藍菜：富含膳食纖維，鐵質，維生素C含量比相同重量的橘子要多兩倍，鈣質比同量的牛奶多 25 mg. 菜豆：含豐富蛋白質，膳食纖維，維生素等。 燕麥片：富含膳食纖維，可以幫助降低體脂肪與預防便秘，吃燕麥的飽足感遠比吃早餐玉米片還要撐的久。 紅藜麥：富含膳食纖維與鐵質，對於缺鐵的女性來說是很好的天然鐵質補充品。而且藜麥不含膽固醇，不會在體內形成脂肪，是減肥時用來替代主食的好選項。 野生鮭魚：富含蛋白質，ω−3脂肪酸與維他命 D，提供了優質的油脂來源。不建議吃圈養的鮭魚，因為圈養的魚飼料中有抗生素等對人體不好的藥品殘留。 菠菜：富含維生素，鐵質以及草酸，是一項很好的蔬菜。 水：每天喝足夠的水分，幫助身體代謝，是減重時不可缺的元素之一。 Image source : skinnyms.com Source:wikipedia