味噌肉蛋豆腐燒
這道菜很適合想要補充蛋白質的人，因為用了三種蛋白質的食材，豬肉，雞蛋跟豆腐。
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蠔油豬里肌
美國買的豬里肌很厚，大概有3cm 厚度。
用 Tortilla 做台式蛋餅
今天特別想吃蛋餅，翻一翻冰箱，我們有墨西哥餅皮 Tortilla 還有蛋。在目前現有的食材之下，我想我可以利用 Tortilla 來做出台式蛋餅的。 其實蠻簡單的，只要打散兩顆蛋，加入一點鹽跟白胡椒粉，攪拌均勻之後，平底鍋加入一點油燒熱，把蛋倒入平底鍋，等蛋液稍微凝固，把 Tortilla 放上去，再雙面煎一下捲起來，就是台式蛋餅的樣子了。 最後再 …
日式高麗菜捲
高麗菜捲看似複雜，其實只要掌握訣竅，也能快速完成喔。 可以使用微波爐取代水煮高麗菜葉，讓烹飪的時間變短。 取高麗菜葉的時候，會不小心弄破葉子，沒有關係，捲起來時不影響絞肉露餡就 ok 了。 食材： ( 3 人份 ) 高麗菜葉 6 片 牛絞肉 350 g&n …
「低醣飲食」咖哩雞蛋炒花椰菜
有時候在吃低醣餐時，都會覺得吃起來平淡無味，沒關係，我們只要做一點小小變化，就能讓食物變得好吃又有飽足感。 雞蛋加入咖哩粉，除了能除掉雞蛋的腥味，也能增加香料味，味道層次感更多。 食材： 花椰菜 1杯 雞蛋 1 顆 咖哩粉 1 小匙 食用油 少許 鹽 少許 作法： 1.花椰菜先燙 1 分鐘，煮熟備用。 2.雞蛋加入咖哩粉，鹽巴拌勻。 3 …
家常酸甜香橙汁雞塊
當遇到香橙盛產季節，除了當水果吃，還可以入菜，讓香甜的橙汁也為菜色增添不同的風味。 我的食譜多加了一些蔬菜，除了讓顏色更豐富之外，也能多攝取一些纖維。 由於這道菜，以傳統作法，肉會沾粉炸過後再炒，我為了想降低油脂，所以採沾粉用油煎。但是煮好之後，我覺得，其實若真的想要降低油脂攝取量，其實可以不用沾粉，雞胸肉先雙面煎金黃，再與蔬菜，醬汁一起拌炒。因為 …
地中海風味蒜味檸檬雞佐蘆筍
這道是很清爽的蛋白質餐，除了能吃到鮮嫩的雞肉，還能補充高纖維的蔬菜。奶油煎的雞胸肉很嫩，不乾不柴好好吃，口感可媲美舒肥雞胸肉。 食材： 檸檬 1/2顆 香菜少許 蒜頭 3 辦切末 醃漬黑橄欖 6~7 顆 鹽味奶油 30 g 葡萄籽油 15 g 水 30g 酒 1 匙 蘆筍 1 把 雞胸肉 300g 作法： 1.檸檬切片，蒜頭 …
黑胡椒羅勒番茄雞肉
健身時想要增肌減脂，就要多攝取優質蛋白質，其中又以雞胸肉為佳，因為雞胸肉的脂肪含量比牛肉與豬肉還要低。雞胸肉去除了雞皮後可減去大量的脂肪，也使得熱量含量相當的低。每100公克無皮無骨的烤雞胸肉約含165大卡路里，31克蛋白質及3.6克脂肪。 看到身邊的朋友為了增肌減脂吃的健身餐，真的只能說是水煮餐，沒什麼油脂，也沒什麼味道可言。雖然說看他們的增肌減 …
韓式炒蒜苗牛肉
這道快炒家常菜，絕對是白飯殺手，意思就是會不知不覺多吃了一些白飯，對於想要減醣的朋友，其實可以改成糙米飯（糙米是全穀類，帶有胚芽、胚乳、和麩皮，這些是我們體內維生素和礦物質的重要來源）。 食材: 1.牛肉片一盒 2.蒜苗一根切段 3.辣椒一根切段 4.醬油1匙 5.糖1匙 6.米酒1匙 7.食用油1匙 8.芝麻少許 做法： 1. 熱鍋加入食用油後， …
醬炒牛肉佐時蔬
想要快速的透過一道菜讓營養均衡，我大推這一道炒牛肉，使用當季的新鮮時蔬入菜，讓蛋白質與纖維質攝取都滿分。 食材 ： 1. 牛肉片一盒 2. 蒜苗切段 3. 四季豆一把切段 4. 黃、綠櫛瓜各半切丁 5. 小番茄四～五顆切半 6. 小辣椒一根切碎 7. 蒜末一匙 8. 食用油少許 9. 芝麻 醃醬作法： 1.醬油一匙 2. …
帕瑪森煎雞腿佐青醬
這一篇是另一篇文章 奶油炒羽衣甘藍 的延伸，是我在進行低醣生酮飲食的料理之一。 低醣生酮脂肪的攝取很重要，雞腿是很好的脂肪來源，今天的雞腿料理很好吃，真的可以試試看喔 ! 食材： 無骨雞腿一隻 米酒少許 新鮮帕瑪森起司自己刨絲 自製青醬 ( 九層塔，綜合堅果，蒜頭，橄欖油，鹽巴，黑胡椒粉，鯷魚，帕瑪森起司） 鹽巴少許 作法： 將雞肉抹上一點鹽巴 …
奶油炒羽衣甘藍菜
羽衣甘藍含有豐富維他命A、維他命C、維他命K、葉酸、鈣質、鐵質及纖維，有黃綠色蔬菜之王的美名。含有5倍人體每日所需的維他命K、半日所需的維他命A和維他命C、四分之一每日所需的葉酸；羽衣甘藍鐵質含量與牛肉相若，每100克牛肉含1.14毫克鐵質，而每100克(煮熟計約半碗)的羽衣甘藍含1.15毫克鐵質。 每周1-2餐 每次半碗已可，不需過量 羽衣甘藍的 …
Hawaiian Life Diary 