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匈牙利紅椒燉牛肉湯

最近天氣涼涼的,突然好想吃燉牛肉,原本想煮法式紅酒燉牛肉,但是考量之下,先做匈牙利的燉肉,因為裡面放很多蔬菜,感覺蠻健康的。因為放蠻多番茄,煮出來的湯有濃郁的番茄湯的味道。

地中海風味蒜味檸檬雞佐蘆筍

這道是很清爽的蛋白質餐,除了能吃到鮮嫩的雞肉,還能補充高纖維的蔬菜。奶油煎的雞胸肉很嫩,不乾不柴好好吃,口感可媲美舒肥雞胸肉。 食材: 檸檬 1/2顆 香菜少許 蒜頭 3 辦切末 醃漬黑橄欖 6~7 顆 鹽味奶油 30 g 葡萄籽油 15 g 水 30g  酒 1 匙 蘆筍 1 把 雞胸肉 300g  作法: 1.檸檬切片,蒜頭 …

Tuna Chipotles Macaroni 墨西哥辣椒鮪魚通心粉

這是一道利用罐頭食材就能做出的麵食,除了溏心蛋與蔬菜是新鮮的。 由於我自己很喜歡香料的味道,雖然加了乾燥百里香,乾燥羅勒葉,但希望香料的味道再重一點,可能也跟天氣冷有關係吧,因此我又加了之前在肯亞超市購入的綜合香料Garam Masala,如果家中沒有也沒有關係,可以使用義大利香料取代喔!要說這是香料大雜燴也不為過,我自己看了這一串清單,也是有點小 …

Pizza 茴香蕃茄鯷魚

Pizza一直是我想要挑戰的料理,自從去年買了大理石板與桿麵棍之後,一直沒有使用。直到上週成功做出無酵餅後,心想也該來試試手工 Pizza 了。 在試做幾次 Pizza 以及調整食譜後,終於可以來發表一下。 食材: ( 一人份 ) 餅皮: 高筋麵粉 50g 水 15 ~20 ml 鹽巴 1小匙 餡料: 茴香一把切碎 蕃茄糊少許 橄欖油少許 小番茄 …

清爽小黃瓜甜桃沙拉佐無花果

甜桃的模樣小巧可愛,相較之下雖然不像水蜜桃柔軟多汁,卻也有它吸引人的優點,爽脆多汁。將甜桃與小黃瓜清脆的口感帶入沙拉,為炎炎夏日帶來一絲清涼感。 食材: ( 1 人份 ) 生菜葉適量 小黃瓜 1 條 白甜桃 1 顆 無花果 1 顆 檸檬汁少許 日式柚子沙拉醬汁少許 黑胡椒粒少許 作法: 1.將白甜桃切丁,無花果對半切成4等分,小黃瓜刨成緞帶狀,並且 …

西班牙香腸番茄義大利麵

夏季高溫讓我想起熱情的西班牙與紅色的番茄,昨日在超市採買時看到西班牙香料香腸,正好可以來做一道肉食愛好者的義大利麵。 香料香腸的口感與熱狗不太一樣,使用鹽,辣椒粉,蒜頭,黑胡椒加上豬肉製作,反而類似傳統台式香腸,可以吃到絞肉的口感。加上香料香腸需要先切成一口大小,煮出來的成品類似義大利肉球,香料香腸本身的鹹味在料理過程會融合成為完美的醬汁。 食材: …

白酒蛤蜊義大利麵

炎熱的夏季,直逼40 度高溫炙熱的陽光實在讓人吃不消,除了很容易脫水之外,也容易疲勞。這時可以吃點蛤蜊讓身體補充足夠的養份。除了蛤蜊絲瓜之外,還可以煮美味的義大利麵。 蛤蜊,有利水,解渴跟消煩的功效 ; 也是鈣質的優質來源,100g 蛤蜊鈣質含量 130毫克,同時具有牛磺酸,幫助膽汁合成,有助膽固醇代謝。 食材:( 2 人份 ) 熱量 5 …

西班牙風味蒜頭辣椒蝦佐小玉米

今天天氣晴朗,很喜歡看見湛藍的天空,吹進家裡的風都是熱風,有種身在桑拿的感覺,哈哈。在這種悶熱的天氣之下,吃點清爽的料理似乎是個好選擇。翻開冰箱,有小玉米,白蝦 ,小黃瓜,嗯,來準備一道爽口的開胃菜,透過這道菜,營造夏日渡假風情。 食材: ( 1 人份 ) 帶殼白蝦 4 隻 小玉米 2 根 小黃瓜 1 條 蒜頭 1 瓣切片 辣椒 1 根 香菜葉少許 …

綠花椰菜通心粉

颱風過後的天氣依然炎熱,天空晴朗看了便令人心情愉快,樹上的蟬叫聲此起彼落的好不熱鬧。最近為了手做料理設立一個新的 IG 帳戶 @cooking_playing,每天都在IG 上欣賞國外blogger 美麗的照片,期待哪一天我也能發展出強大的廚藝與精湛的擺盤藝術。 繼上週吃了一週的生菜沙拉,腰圍瘦了 2 cm,但生菜葉斷貨,所以這週來煮熟食。今天的晚 …

低卡焗烤羊乳酪番茄臘腸通心粉

我知道很多人很喜歡吃起司,不知道大家對於羊乳酪有什麼想法嗎 ? 我發現老外很愛吃羊乳酪,我自己偏愛吃 Brie, parmigiano-reggiano, mozzarella,但是我對於起司的世界還是個門外漢,畢竟起司種類就跟紅酒一樣,太多種類了。 以下為 13 種必須知道的起司種類,可以點連結看起司的長相。 Roquefort Camember …