西班牙式辣炒蒜味海鮮燴飯
這道菜使用泰國小辣椒,小小一根辣味十足,搭配使用在Ross (折扣店)買的煙燻墨西哥辣椒味的酪梨油來煮,讓辣味增加另一種層次。
這道菜使用泰國小辣椒,小小一根辣味十足,搭配使用在Ross (折扣店)買的煙燻墨西哥辣椒味的酪梨油來煮,讓辣味增加另一種層次。
粵菜似乎很愛使用豆豉。我老公跟公公不太能吃海鮮,所以我們偶爾才會買這種帶殼海鮮吃吃。讓我很想念在台灣常常能吃到海鮮的日子…. 也要感謝我媽之前常常買新鮮的海鮮啊。不知道為何,我覺得台灣的海鮮是比夏威夷新鮮的。
夏威夷最近有點悶熱,又開始想喝冰咖啡了。
我之前買了當地的 Mochiko sweet rice flour 是用來做麻糬的。我想應該也可以用來做年糕吧,因此用這個粉試試看。
繼上個月做這個漢堡排之後,老公再次要求想吃韓式漢堡排。這一次有把食材的份量紀錄下來,因為加了豆腐,所以不會很油膩反而很鮮嫩。
新鮮干貝不需要使用過多的調味就能吃到鮮美的味道。
昨天退冰了兩塊豬五花,一片拿來做滷肉,另一片改天再來做個廣式脆皮豬五花。 滷肉準備的食材很簡單,基本上,只需要豬五花,糖,醬油,滷包就可以了。 但是我總覺得我家蔬菜吃太少,所以也加入紅蘿蔔一起滷。滷出來的紅蘿蔔很好吃。 材料: ( 5 人份 ) 豬五花 700 g 紅蘿蔔 700 g 洋蔥 1/2 顆 醬汁: 醬油 4 tbsp 老抽 2 tbsp 糖 3 tbsp 料理酒 3 tbsp 蒜頭 7~8 瓣 滷包 1 包 川燙材料: 黑胡椒粒 1 tsp 月桂葉 3 片 薑片 4 片 水 1300 ml 訂閱電子報 作法: 1.豬五花清洗後,先川燙約 20 分鐘,待涼切塊。紅蘿蔔抓跟豬肉等量左右,削皮後滾刀切塊。 2.川燙過後的水,把一些渣渣撈掉,煮滾後,加入醬汁材料煮沸。 3.加入川燙切塊的豬五花,洋蔥與紅蘿蔔,大火煮滾約 10 分鐘,轉中火煮 1~ 1.5 小時左右。 煮 1.5 小時的肉入口即化,如果想要有口感的,時間可再縮短一些。 Instagram Podcast 歡迎收聽
夏威夷似乎不太好買到韭菜花,所以用長豆代替,也能做出下飯的好味道。
蟹餅一直都是我很喜歡的一道開胃菜,每家餐廳的做法各不同。光是蟹餅的食譜大概可以有 100 種不同的作法。但是基本原則抓住後,大家可以再微調整出自己喜歡的口味。好吃的蟹餅,裡面是濕潤的蟹肉,所以小心別放太多麵包粉。
今天突然很想吃泰式酸辣爽口的食物。雖然家附近也有泰國餐館,但是,如果希望份量大一點,還是自己做的份量實在。
快速料理,用蒸的方式,可以保持茄子鮮豔的紫色。
上週做了生煎包,剩了一些麵團,找個食譜來把它用完。於是看到視頻上這個千層烙肉餅,覺得不錯,來試試看看做的出這樣的效果嗎?