粵菜豆豉炒蛤蠣
粵菜似乎很愛使用豆豉。我老公跟公公不太能吃海鮮，所以我們偶爾才會買這種帶殼海鮮吃吃。讓我很想念在台灣常常能吃到海鮮的日子…. 也要感謝我媽之前常常買新鮮的海鮮啊。不知道為何，我覺得台灣的海鮮是比夏威夷新鮮的。
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滋補麻油煎蛋
最近台灣的天氣還是有點冷，腳的血液循環不夠，總是冰冰的，煮麻油雞有點麻煩，但是煎個麻油蛋還是挺方便的，小資女想要補一下，不妨參考一下。 雞蛋 雞蛋是優質蛋白質的最佳來源，《美國心臟協會期刊》曾發表，適當攝取蛋白質，可降低前期高血壓患者的血壓。《美國營養學院期刊》研究更指出，雞蛋能幫助降低中風風險。 薑 薑含有薑醇，可預防心臟疾病，薑辣素能殺菌，也促 …
古早味控肉
我弟在加護病房躺了兩個月，到普通病房終於可以吃東西了。由於氣切關係，太硬的食物不容易吞嚥。我媽知道我弟喜歡吃控肉，於是煮了古早味控肉給他吃，我也順便學了控肉的作法。 五花肉的肉質是一門學問，太肥太瘦都不行，可以找熟識的肉販，請他們挑出肥瘦適中的五花肉，這樣就能滷出美味的控肉了。我想男生都會很愛吃。 食材： ( 6 片 ) 豬五花 800 g 月桂葉 …
重慶麻辣蛤蜊
因最近看TVN Asia 白老師的地道美食攻略，他去了四川重慶，吃了很多當地的美食，大多是辣的料理，例如麻辣肥腸麵，麻辣串串香，豆腐淋上麻辣醬等，西西愛吃辣，看到這麼多辣味美食，真的好心動。西西媽最後看到白老師在吃串串香時額外點了一盤麻辣蛤蜊，看起來也是一道非常下飯，或者可說是一道跟炒海瓜子可以拼的下酒菜。於是乎西西媽也照著電視的解說做出這道麻辣蛤 …
花開富貴茄子
西西的媽媽從朋友的菜園拿回新鮮的蔬菜回家，嚷嚷著要記得趕快煮來吃，避免放太久。所以我就想了一下，既然有說要做塔香茄子了，還可以怎麼煮? 最後想了一下，決定用電鍋蒸，但是可以讓這道菜成為一道樸實卻又令人驚艷的料理。 材料 : ( 2人份 ) 茄子切片 佛手瓜切片 香菜少許切末 辣椒一根切末 蒸魚醬油 香油 作法 : 茄子與佛手瓜 ( 去皮 ) 切開對 …
貴妃紅蝦粉絲煲
今天要做的這道菜需要一點耐心，是媽媽的功夫菜，看似複雜，但是一步一步慢慢做，一定會成功的 !!! 只要學會這道菜，絕對打遍天下無敵手啊 !!! 嗯哼 ~~~ 也可以當作年菜之一喔 ! 非常的討喜 ! 材料 : ( 4 ~ 6 人份 ) 新鮮蝦子 6 隻 ( 我們買大隻的紅腳蝦，泥腸很少，肉質Ｑ彈 ) 冬粉 2 把 ( 因為我們把粉絲當主食，所 …
冬至鮮肉湯圓
今天是冬至，不可免俗的應該來碗熱呼呼的湯圓。西西特愛客家鹹湯圓的味道，但是自家煮沒有手工鹹湯圓怎麼辦 ? 沒關係，就用最簡單，最容易買得到的桂冠鮮肉湯圓來煮吧 ! 但是需要再加一些料，讓這鮮肉湯圓吃起來可以變得更高級一點喔 ! 材料 : ( 2 人份 ) 油蔥酥少許 芹菜一根切碎 蒜苗一根切絲 白胡椒粉 鹽巴 桂冠鮮肉湯圓 作法 : 準備一鍋水，水 …
涼拌堅果四季豆
台灣四季均可以買到四季豆，可以說是一個非常容易取得的食材，連鹹酥雞，滷味也都有四季豆可以選擇，但是小小一份就要 20 元，雖然好像吃了有攝取到纖維質，但是份量卻是不足的。今天我們用四季豆做出一道吮指回味的涼拌菜，讓平價的四季豆也有好味道。 這道菜使用日式芝麻沾醬與現磨的核桃，腰果與榛果，所以吃起來有濃濃的堅果風味，非常的香，口感也好。 材料 : ( …
金黃蟹肉豆腐煲
年關將至，很多年菜紛紛出來，大家熟悉的年菜如滷蹄膀，白切雞，佛跳牆，紅燒獅子頭等。 今天要介紹的料理也很適合當作年菜之一，金黃蟹肉豆腐煲，一來是顏色討喜，黃澄澄的好像金子一般，二來此道料理比起其他年菜來的清淡一些，不油不膩，可以平衡一下，讓身體不致負擔過重。 這道菜正宗的作法是使用整隻螃蟹，取出蟹肉與蟹黃來料理，但是考慮到新鮮的螃蟹取得不易，加上新 …
富貴花雕冰醉蝦
年關將至，可以做一些看起來很有喜氣的菜喔 ! 例如紅燒獅子頭，醉蝦等。醉蝦是很多人喜歡吃的一道菜，外面有許多的醉蝦使用白蝦，白蝦比較小隻，所以常常要吃很多隻才會過癮。今天我們使用的蝦子是大隻的紅腳蝦，牠的尺寸有手掌的長度，吃起來的感覺很像明蝦，口感很好，肉質扎實，甜度夠，年菜上菜時，一人一隻就很足夠，桌面也不會製造太多的蝦殼。 紅棗黃耆枸杞是增加免 …
家常蔥油雞
冷颼颼的天氣，正是時候來多吃一點肉，補充熱量啊 ~ 這道家常菜也非常容易下廚做，只要準備一個大同電鍋，就完成 7 成了喔 ~~ 蔥油雞除了配白飯外，其實也可以煮麵線，然後再淋上蔥油，麵線與蔥油拌在一起真的很香，很好吃 ！ 材料 : ( 2 ~3 人份 ) 去骨土雞腿一隻 薑片少許 米酒 2 ~ 3 匙 白胡椒粉 ( …
蒜苗櫻桃鴨
去宜蘭時，買了宜蘭有名的櫻桃鴨鴨賞回來。鴨賞製作過程要經過十道以上的人工過程，經鹽醃漬七日，再到戶外風乾，不可日照，以防鴨肉出油，風乾後送入烤箱，用木炭和甘蔗燻烤，最後成為美味帶有甜味的鴨賞。 我們買的是整片的鴨胸，回來可以自己切出喜歡的厚度再進行烹飪。這道蒜苗櫻桃鴨非常容易，因為鴨賞本身已經有味道了，只需要透過香料提出香氣。 食材 : ( 2 人 …
Hawaiian Life Diary 