【 夏威夷家常菜 】日式炒麵 Yakisoba
夏威夷因為有許多的日本人，因此當地的超市都會賣很多日本相關食材，最常能夠看見的就是餃子，烏龍麵與yakisoba 黃色的油麵。
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【 簡易食譜 】 催淚蛋
這道菜，吃了真的會流眼淚嗎？
糯米椒 Shishito 的辣度約 50 ，如果搭配泰國小辣椒 Thai Pepper 辣度 50,000 那就真的會辣了，如果搭配更辣的 Habanero Pepper 辣度 100,000 我想可能會不停流淚。
韓式雜菜冬粉
夏威夷有很多的韓裔，因此有很多的韓國超市與韓國餐廳，之前在韓國超市買了韓國冬粉，他們的冬粉比台灣的冬粉粗一點，吃起來的口感更 Ｑ彈。炒雜菜的作法很簡單，通常韓國餐館把這道菜當作是小菜，但是把他當成主食也是可以的。
韓式炒蒜苗牛肉
這道快炒家常菜，絕對是白飯殺手，意思就是會不知不覺多吃了一些白飯，對於想要減醣的朋友，其實可以改成糙米飯（糙米是全穀類，帶有胚芽、胚乳、和麩皮，這些是我們體內維生素和礦物質的重要來源）。 食材: 1.牛肉片一盒 2.蒜苗一根切段 3.辣椒一根切段 4.醬油1匙 5.糖1匙 6.米酒1匙 7.食用油1匙 8.芝麻少許 做法： 1. 熱鍋加入食用油後， …
南洋叨沙海鮮麵 – Way無二鍋調理包開箱文
閒來無事在家樂福逛，總是會發現一些新鮮的東西。這一道料理算是開箱文，因為整個料理過程大部分都是靠著這一包醬料來成就這一道美食。我是在異國食材區看到這一系列的商品，除了叨沙鍋之外，我還買了仁當鍋與辣蟹海鮮風味鍋，等下次有煮的時候，再分享給大家。 說起叨沙 Laksa 這道料理，總是我之前工作到馬來西亞出差時必吃的美食之一，除了 Laksa 還有Sat …
醬炒牛肉佐時蔬
想要快速的透過一道菜讓營養均衡，我大推這一道炒牛肉，使用當季的新鮮時蔬入菜，讓蛋白質與纖維質攝取都滿分。 食材 ： 1. 牛肉片一盒 2. 蒜苗切段 3. 四季豆一把切段 4. 黃、綠櫛瓜各半切丁 5. 小番茄四～五顆切半 6. 小辣椒一根切碎 7. 蒜末一匙 8. 食用油少許 9. 芝麻 醃醬作法： 1.醬油一匙 2. …
米其林餐廳的基本功- 高湯與醬汁
Image by unsplash 這篇主要是紀錄「八角哲學」中列出的餐廳基本料理。料理的基本功做得好，不僅能為料理味道層次提升不少，也能讓簡單的食材發揮到最大的效益。 雞高湯 雞骨4 kg 3kg的雞一隻 水9 Liter (9000 ml ) 洋蔥1 Kg 切片 青蒜600g 切片 鹽之花70g 高鍋中放入雞跟水煮到沸騰，舀掉浮沫， …
道地泰國味 藍象紅咖哩
冬天天氣好冷，實在很不想出門採買，看看櫥櫃有沒有什麼之前買的戰利品。翻了一下，發現有泰國藍象出品的藍象泰式宮廷醬包-帕捻紅咖哩，這個醬料包是我在家樂福採購的，我只能說家樂福真是我的好朋友，可以買到很多異國的材料。 題外話，說到藍象，其實之前上網看過他們的料理課程，真的蠻想去上課的，我想我有機會應該會過去體驗一下。 料理課程價目表如下： 食材： ( …
台灣小吃手工韭菜盒
麵皮材料 : ( 可做出約 28- 30 個的量 ) 1.中筋麵粉 900 g 2.鹽巴 3 匙 3.橄欖油 2- 4 大匙 4.冷水 300 ml 5.熱水 150- 200 ml *** 餅皮一次製作多一些沒關係，冰箱冷藏備用，為了新鮮度，儘量一周內使用完畢。 麵皮做法 : 1.準備一個深碗，倒入麵粉，加入鹽 3 匙拌勻 2.慢慢加 …
手工台灣味蔥餅 宜蘭蔥餅 蔥仔餅
喜歡吃蔥餅的我，在夏威夷很難能吃到這樣的小吃，所以就只能自己動手做啦 ! 做這蔥餅的最大挑戰就是自己做麵皮，麵皮的好壞關乎成品的口感。所以，為了做給老公吃，就來做做看囉 ! 麵皮材料 : ( 可做出約 28- 30 個蔥餅的量 ) 1.中筋麵粉 900 g 2.鹽巴 3 匙 3.橄欖油 2- 4 大匙 4.冷水 300 ml 5.熱水 150- …
醬煮玉米筍豬肉捲
食譜靈感來自日本的家常菜，蘆筍豬肉捲，由於我比較喜歡吃玉米筍，所以將蘆筍改成玉米筍，除了比較便宜，也是容易取得食材的。 這道菜蠻適合當作便當菜，因為微波過後也會蠻好吃的。 食材 : ( 1-2 人 ) 1.菠菜一把 2.小番茄4-6 顆對半切 3.玉米筍一盒 4.新鮮豬肉火鍋片一盒 5.青蔥切末少許 6.蒜頭 3~5 瓣切末 7.食用油 ( 我使用 …
滋補麻油煎蛋
最近台灣的天氣還是有點冷，腳的血液循環不夠，總是冰冰的，煮麻油雞有點麻煩，但是煎個麻油蛋還是挺方便的，小資女想要補一下，不妨參考一下。 雞蛋 雞蛋是優質蛋白質的最佳來源，《美國心臟協會期刊》曾發表，適當攝取蛋白質，可降低前期高血壓患者的血壓。《美國營養學院期刊》研究更指出，雞蛋能幫助降低中風風險。 薑 薑含有薑醇，可預防心臟疾病，薑辣素能殺菌，也促 …
Hawaiian Life Diary 