All posts filed under: American & Mexican Cooking

西班牙式辣炒蒜味海鮮燴飯

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這道菜使用泰國小辣椒，小小一根辣味十足，搭配使用在Ross （折扣店）買的煙燻墨西哥辣椒味的酪梨油來煮，讓辣味增加另一種層次。

酪梨義大利麵

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朋友送給我們一些酪梨，因為天氣炎熱，酪梨很快就熟了。熟了的酪梨，可以放進冰箱冷藏延長食用的天數。 酪梨好處多多，除了現在流行的酪梨吐司之外，也能搭配義大利麵成為一道口感濃郁的麵食。 食材： 酪梨醬 1 碗 義大利麵 1 人份 洋蔥 1/4 顆 鹽    少許 橄欖油  1/2 tbsp 酪梨醬： 酪梨  1 …

香料烤豬排

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居家隔離期間，因為無法外出購買新鮮的香料使用，因此使用櫥櫃中的乾燥香料粉來醃製豬排。 豬排大約有1” 厚度，烤箱 400 ºF / 205ºC 先預熱，豬排烤全熟約需要 18~ 25 分鐘，可使用肉溫度計確保豬肉達到  145 ºF / 63 ºC 有烤熟。 食材： 豬排  400 g  ( 2 片 ) 醃料： 美式五 …

黑胡椒羅勒番茄雞肉

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健身時想要增肌減脂，就要多攝取優質蛋白質，其中又以雞胸肉為佳，因為雞胸肉的脂肪含量比牛肉與豬肉還要低。雞胸肉去除了雞皮後可減去大量的脂肪，也使得熱量含量相當的低。每100公克無皮無骨的烤雞胸肉約含165大卡路里，31克蛋白質及3.6克脂肪。 看到身邊的朋友為了增肌減脂吃的健身餐，真的只能說是水煮餐，沒什麼油脂，也沒什麼味道可言。雖然說看他們的增肌減 …

超厚的培根海蘆筍鹹派

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一直很想嘗試做鹹派，但是自己懶得做派皮，一天在超市看到冷凍派皮，索性買一條回家放著，過年期間食物吃不完，於是年後再來做。 今天看看冰箱，有培根，蛋，還有羽衣甘藍跟海蘆筍，就是沒有菠菜。那就用海蘆筍代替菠菜啦！ 食材： （4人份） 1.海蘆筍 1盒 2.培根4-5 片切丁 3.雞蛋 4顆 4.鮮奶油約 1-1.5 顆雞蛋的量 5.黑胡椒粉 6.鹽巴 …

帕瑪森煎雞腿佐青醬

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這一篇是另一篇文章 奶油炒羽衣甘藍  的延伸，是我在進行低醣生酮飲食的料理之一。 低醣生酮脂肪的攝取很重要，雞腿是很好的脂肪來源，今天的雞腿料理很好吃，真的可以試試看喔 ! 食材： 無骨雞腿一隻 米酒少許 新鮮帕瑪森起司自己刨絲 自製青醬  ( 九層塔，綜合堅果，蒜頭，橄欖油，鹽巴，黑胡椒粉，鯷魚，帕瑪森起司） 鹽巴少許 作法： 將雞肉抹上一點鹽巴 …

奶油炒羽衣甘藍菜

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羽衣甘藍含有豐富維他命A、維他命C、維他命K、葉酸、鈣質、鐵質及纖維，有黃綠色蔬菜之王的美名。含有5倍人體每日所需的維他命K、半日所需的維他命A和維他命C、四分之一每日所需的葉酸；羽衣甘藍鐵質含量與牛肉相若，每100克牛肉含1.14毫克鐵質，而每100克(煮熟計約半碗)的羽衣甘藍含1.15毫克鐵質。 每周1-2餐 每次半碗已可，不需過量 羽衣甘藍的 …