夏威夷有很多的韓裔，因此有很多的韓國超市與韓國餐廳，之前在韓國超市買了韓國冬粉，他們的冬粉比台灣的冬粉粗一點，吃起來的口感更 Ｑ彈。炒雜菜的作法很簡單，通常韓國餐館把這道菜當作是小菜，但是把他當成主食也是可以的。
材料：
- 韓國冬粉 1 把
- 蘑菇 1/2 cup
- 洋蔥 1/2 顆
- 青椒 1/2 顆
- 紅蘿蔔 1 根
- 鹽 適量
- 食用油 適量
- 麻油 適量
- 芝麻 2 tsp
醬料：
- 食用油 2 tbsp
- 醬油 2 tbsp
- 糖 2 tbsp
- 蒜末 2 tbsp
- 麻油 2 tsp
作法：
1.若希望冬粉 Q 彈，先浸泡冬粉 30 分鐘，然後沸水煮 5 分鐘後撈起，用涼水沖洗 2 次備用。
2.蘑菇，洋蔥，青椒，紅蘿蔔切絲，分開用食用油加鹽與麻油炒熟備用。
3.準備一個鍋子，加入食用油 2 tbsp，放入冬粉，加入醬料與冬粉拌勻。
4.放入炒好的蔬菜與冬粉拌勻，並且炒到醬汁吸收到冬粉撒上芝麻拌勻即可盛盤。
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