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韓式雜菜冬粉

夏威夷有很多的韓裔,因此有很多的韓國超市與韓國餐廳,之前在韓國超市買了韓國冬粉,他們的冬粉比台灣的冬粉粗一點,吃起來的口感更 Q彈。炒雜菜的作法很簡單,通常韓國餐館把這道菜當作是小菜,但是把他當成主食也是可以的。

材料:

  • 韓國冬粉      1 把
  • 蘑菇              1/2 cup
  • 洋蔥              1/2 顆
  • 青椒              1/2 顆
  • 紅蘿蔔           1 根
  • 鹽                   適量
  • 食用油            適量
  • 麻油                適量
  • 芝麻               2 tsp

醬料:

  • 食用油  2 tbsp
  • 醬油     2 tbsp
  • 糖         2 tbsp
  • 蒜末     2 tbsp
  • 麻油    2 tsp

作法:

1.若希望冬粉 Q 彈,先浸泡冬粉 30 分鐘,然後沸水煮 5 分鐘後撈起,用涼水沖洗 2 次備用。

2.蘑菇,洋蔥,青椒,紅蘿蔔切絲,分開用食用油加鹽與麻油炒熟備用。

3.準備一個鍋子,加入食用油 2 tbsp,放入冬粉,加入醬料與冬粉拌勻。

4.放入炒好的蔬菜與冬粉拌勻,並且炒到醬汁吸收到冬粉撒上芝麻拌勻即可盛盤。

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