最近天氣涼涼的，突然好想吃燉牛肉，原本想煮法式紅酒燉牛肉，但是考量之下，先做匈牙利的燉肉，因為裡面放很多蔬菜，感覺蠻健康的。因為放蠻多番茄，煮出來的湯有濃郁的番茄湯的味道。
材料：
- 食用油 2-3 tbsp
- 牛肉切塊 900 g
- 鹽 1 tsp
- 黑胡椒 1 tsp
- 洋蔥切絲 1 顆
- 紅蘿蔔切塊 1 cup
- 番茄 1 cup
- 西洋芹菜切丁 1 cup
- 甜椒切塊 1 cup
- 雞高湯 800 ml
- 麵粉少許
香料：
- 蒜頭 2 瓣
- 乾燥或新鮮百里香 6 – 7 根
- 月桂葉 2 片
- 丁香 4 粒
- 煙燻紅椒粉 2 tbsp
- 辣椒粉 1/2 tsp
作法：
- 牛肉切塊後，均勻撒上鹽，黑胡椒粉醃半小時，煮之前表面撒上薄薄的麵粉。
- LC 鍋加入油燒熱，放入牛肉塊先把表面煎上色，牛肉的湯汁鎖在肉塊，取出備用。
- 放入洋蔥先炒一下微軟程度，再放入香料，甜椒炒到香氣出來。
- 加入一些高湯，把煎牛肉時鍋底的一些焦狀美味物質先鏟一鏟混入高湯中。
- 放入牛肉塊與剩下的蔬菜，加入高湯到能覆蓋住食材的高度，拌勻食材煮沸，煮沸後，轉小火燉2 小時，或放入烤箱 163 ºC/ 325 °F 烤 2 小時。
- 最後完成時再來做最後的調味，不夠鹹可再加一點鹽巴。
Hawaiian Life Diary 
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