粵菜似乎很愛使用豆豉。我老公跟公公不太能吃海鮮，所以我們偶爾才會買這種帶殼海鮮吃吃。讓我很想念在台灣常常能吃到海鮮的日子…. 也要感謝我媽之前常常買新鮮的海鮮啊。不知道為何，我覺得台灣的海鮮是比夏威夷新鮮的。
材料：
- 乾豆豉 1 tsp
- 薑絲 1 tbsp
- 薑末 1 tsp
- 蒜頭末 1 tbsp
- 青蔥段 2-3 根
- 乾辣椒 2-3 根
- 蛤蠣 1 lbs / 500 g
- 白胡椒粉 少許
- 料理酒 1 tbsp
- 糖 1/2 tsp
- 食用油 2-3 tbsp
醬汁：
- 醬油/老抽 1 tsp
- 太白粉 1 tsp
- 水 1 tbsp
- 芝麻油 1/2 tbsp
作法：
1.鍋內放入食用油 2-3 tbsp，放入香料辣椒，蒜，薑與乾豆豉先爆香。
2.倒入蛤蠣，放入料理酒，撒上白胡椒粉，糖稍微炒一下，蓋上鍋蓋，等蛤蠣打開
3.蛤蠣打開之後，倒入醬汁炒勻上色之後
4.最後撒上蔥段或是香菜，再翻炒一下
- Tips: 新鮮蛤蠣買回家直接包好冰入冰箱冷藏，要煮之前 20 分鐘再拿出來泡鹽水，可以保鮮
Hawaiian Life Diary 
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