American & Mexican Cooking, Cooking
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超軟嫩 韓式漢堡排

繼上個月做這個漢堡排之後,老公再次要求想吃韓式漢堡排。這一次有把食材的份量紀錄下來,因為加了豆腐,所以不會很油膩反而很鮮嫩。

材料:

  • 牛/豬絞肉    800 g 
  • 嫩豆腐        1 盒
  • 紅蘿蔔末    2 tbsp
  • 洋蔥末        1 顆
  • 麵粉           3 tbsp
  • 鹽               4 tsp
  • 黑胡椒粉    1 tsp
  • 芝麻油        1 tsp

醬汁:

  • 牛高湯/雞高湯   1 1/2 cups
  • 醬油                   4 tsp
  • 烏斯特醬            1 tsp
  • 番茄醬                2 tsp
  • 糖                        1 tsp
  • 太白粉                 4 tsp
  • 無鹽奶油             2 tsp            

作法:

1.將漢堡排食材仔細拌勻之後,另外準備一個小鍋子拌勻醬汁的材料。

2.漢堡餡料的量大概可以做 12 -13 個漢堡排。一次做好之後,也可以當作隔天的早餐或是便當菜。

3.使用不沾鍋的話,鍋子燒熱直接放上去煎到雙面金黃色,會煎出很多油,最後可以用這些油來做醬汁,把醬汁材料倒入煮沸,或是拿來炒搭配的蔬菜都可以。

4.我直接把煎出的油拿來炒青菜,也很好吃。醬汁再另外煮。

5.煎好的漢堡排,淋上醬汁更美味。

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