Asia Cooking, Cooking
Leave a Comment

泰式涼拌海鮮

今天突然很想吃泰式酸辣爽口的食物。雖然家附近也有泰國餐館,但是,如果希望份量大一點,還是自己做的份量實在。

前天買了一隻不小的透抽,剛好可以跟之前買的冷凍海鮮一起做涼拌。

涼拌海鮮的重點其實在於醬汁的調配,如果能調配出好吃的泰式酸辣醬汁,這道菜基本就成功 50%。

大家在調醬汁的過程可以嚐嚐味道,因為每品牌的魚露鹹味不同,而且我家沒有常備新鮮辣椒,因此使用印尼辣醬參巴醬代替辣椒。

材料 

  • 透抽 1 隻
  • 冷凍海鮮   1 碗
  • 西洋芹      1 根
  • 番茄          1 顆
  • 洋蔥         1/2 顆
  • 青蔥末       2 根

醬汁

  • 辣椒      3 根 ( 我用參巴醬代替 )
  • 蒜頭      5 瓣
  • 檸檬汁   3 tbsp
  • 魚露       3 tbsp
  • 糖           1  1/2 tbsp
  • 鹽           1/2 tsp
  • 香菜 1 小把

作法

1.洋蔥,西洋芹,番茄切絲

2.透抽去皮切片後,與冷凍海鮮燙熟後,泡入冰水冰鎮

3.醬汁材料先用食物調理器打均勻成醬汁

4.食材備好後,把冰鎮的熟海鮮與醬汁拌勻,最後撒上青蔥末

訂閱最新的文章

喜歡我的食譜,請記得追蹤我的 Instagram 喔 !

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s