Asia Cooking, Cooking
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涼拌茄子

快速料理,用蒸的方式,可以保持茄子鮮豔的紫色。

材料

茄子       2  ~ 3 根

醋           3 tbsp

食用油    1 tbsp

醬汁

蒜末  3 瓣

白胡椒粉  1/2 tsp

青蔥末    1 根

醬油    1 tbsp

醋     1/2 tbsp 

白糖    2 tsp

作法

1.茄子切塊後,放入加入醋的水中浸泡。 ( 保持鮮豔顏色的小技巧 )

2.準備蒸鍋,水滾後放茄子 ( 皮盡量都朝下 ) 蒸 5 分鐘後,取出放盤子上。

3.準備一個小鍋子,把油燒開後,淋入醬汁材料的小碗,再把醬汁淋在茄子上。

4.把茄子拌一拌沾上醬汁。

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