American & Mexican Cooking, Cooking
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秋冬節慶味濃厚的牧羊人派

冷冷的天氣,好適合吃熱量高的食物。夏威夷不冷,但是重要節慶 ( 例如感恩節,聖誕節 )少不了這個派喔 !

作法有點小複雜的派,但是烤出來很有成就感喔! 吃不完冰冰箱,隔天再烤或是微波都還是很好吃😋

食材 ( 6~8 人份 )

馬鈴薯泥:

  • 馬鈴薯        6 顆
  • 無鹽奶油    2 tbsp
  • 鮮奶油        30 ml
  • 鹽                1 tsp
  • 黑胡椒粉     1/2 tsp
  • 帕瑪森起司  1  1/2 tbsp
  • 蛋黃              2 顆

餡料:

  • 牛絞肉   600g 
  • 洋蔥       半顆
  • 紅蘿蔔    1 根
  • 蒜頭        2 瓣
  • 高湯        300 ml
  • 乾燥迷迭香  1 tsp
  • 乾燥百里香  1 tsp
  • 麵粉         2 tbsp 
  • 義大利麵醬 3 tbsp 

作法

1.馬鈴薯切塊,洋蔥與紅蘿蔔切丁,蒜頭切末備用。

2.準備鍋子加水煮馬鈴薯,煮好之後瀝乾備用。

3.馬鈴薯泥製作方式,把薯泥材料倒入瀝乾的馬鈴薯,用壓棒壓成泥狀備用。

4.準備平底鍋煮餡料,先把牛絞肉放入炒到半熟狀態,加入蒜頭,洋蔥,紅蘿蔔翻炒。

5.加入乾燥迷迭香,百里香與義大利麵醬後,加入麵粉繼續拌炒。

6.分次加入高湯與餡料拌炒,讓餡料慢慢收汁煮成濃稠狀態。

7.準備一個有深度烤盤,依序放入餡料,上面覆蓋馬鈴薯泥,用叉子或是壓棒畫出紋路。

8.烤箱預熱 400º F/ 205 º C 烤 30 分鐘讓馬鈴薯表面上色。

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