Hawaiian Life Diary

冷冷的天氣，好適合吃熱量高的食物。夏威夷不冷，但是重要節慶 ( 例如感恩節，聖誕節 )少不了這個派喔 !

作法有點小複雜的派，但是烤出來很有成就感喔！ 吃不完冰冰箱，隔天再烤或是微波都還是很好吃😋

食材 ( 6~8 人份 )

馬鈴薯泥：

• 馬鈴薯        6 顆
• 無鹽奶油    2 tbsp
• 鮮奶油        30 ml
• 鹽                1 tsp
• 黑胡椒粉     1/2 tsp
• 帕瑪森起司  1  1/2 tbsp
• 蛋黃              2 顆

餡料：

• 牛絞肉   600g 
• 洋蔥       半顆
• 紅蘿蔔    1 根
• 蒜頭        2 瓣
• 高湯        300 ml
• 乾燥迷迭香  1 tsp
• 乾燥百里香  1 tsp
• 麵粉         2 tbsp 
• 義大利麵醬 3 tbsp 

作法

1.馬鈴薯切塊，洋蔥與紅蘿蔔切丁，蒜頭切末備用。

2.準備鍋子加水煮馬鈴薯，煮好之後瀝乾備用。

3.馬鈴薯泥製作方式，把薯泥材料倒入瀝乾的馬鈴薯，用壓棒壓成泥狀備用。

4.準備平底鍋煮餡料，先把牛絞肉放入炒到半熟狀態，加入蒜頭，洋蔥，紅蘿蔔翻炒。

5.加入乾燥迷迭香，百里香與義大利麵醬後，加入麵粉繼續拌炒。

6.分次加入高湯與餡料拌炒，讓餡料慢慢收汁煮成濃稠狀態。

7.準備一個有深度烤盤，依序放入餡料，上面覆蓋馬鈴薯泥，用叉子或是壓棒畫出紋路。

8.烤箱預熱 400º F/ 205 º C 烤 30 分鐘讓馬鈴薯表面上色。

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