突然很想念肉燥飯，因此把之前買的梅干菜拿來與牛絞肉炒一炒。炒出來的絞肉很香，可以當作常備菜一次多做一點，多用途可以使用在涼拌豆腐，乾拌麵，還有炒高麗菜。當然直接拌飯吃是不能少的。
食材
- 梅乾菜切碎 90g
- 牛絞肉 1000 g
- 八角 3 粒
- 蒜頭切末 4 粒
- 食用油 2 tsp
醬汁
- 醬油 6 tsp
- 料理酒 5 tsp
- 糖 3 tsp
- 白胡椒粉 1 tsp
作法
1.先把梅乾菜泡水洗掉過多的鹽分，擰乾切碎
2.熱鍋之後，加入食用油，放入蒜末爆香後，與梅乾菜拌炒到 8 分乾程度
3.再加入牛絞肉翻炒，加入醬汁與八角
4.牛絞肉油脂含量高，所以炒到把牛油逼出來，絞肉形狀比較明顯的狀態，若覺得鹹度不夠，可以再補一點醬油
5.煮好之後的肉燥屬比較乾的肉燥，如果吃不完，可以分小包放入冷凍庫喔 ! 哪一天想吃乾拌麵就不需要擔心沒有肉燥了。
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