Hawaiian Life Diary

老公很愛有醬汁的那種菜，因為拌飯很好吃，所以最近煮的主菜都盡量有醬汁出現。kalbi beef 的正常做法是把醃好的牛小排拿去烤。但是我不想用烤的，因為廚房會煙霧瀰漫。因此把醃好的Kalbi beef 沾上太白粉去煎，就能夠煮出軟嫩帶醬汁的牛小排。 

(夏威夷的抽油煙機根本是假的，根本沒有排氣管把油煙排到房子外，或者說裝潢工人根本是門外漢 )

食材 ( 3 人份 )

• 牛小排       700 g
• 洋蔥           半顆
• 青椒            1 顆
• 水                1/2 cup
• 太白粉         3 tsp

醬汁

• 醬油              1/2 cup
• 糖                  1/2 cup
• 水                  1/2 cup
• 蒜末               1 tsp 
• 韓國芝麻油      2 1/4 tsp
• 洋蔥                 1/4 顆

作法

1.洋蔥，青椒切絲備用

2.牛小排依照骨頭切小塊後加入醬汁，放入冰箱醃一個晚上

3.要煮之前，加入太白粉到醃好的牛小排，均勻裹上

4.不沾鍋加熱，放入醃好的牛小排與醬汁，雙面煎上色

5.加入洋蔥，加入水，蓋上鍋蓋燜煮 3 分鐘，再看一下骨頭是否還有血水，在把牛小排翻面

6.加入青椒，稍微與肉跟洋蔥拌一下，再蓋上鍋蓋直到青椒熟但還保持脆度