Kalbi 醬牛小排

老公很愛有醬汁的那種菜,因為拌飯很好吃,所以最近煮的主菜都盡量有醬汁出現。kalbi beef 的正常做法是把醃好的牛小排拿去烤。但是我不想用烤的,因為廚房會煙霧瀰漫。因此把醃好的Kalbi beef 沾上太白粉去煎,就能夠煮出軟嫩帶醬汁的牛小排。 

(夏威夷的抽油煙機根本是假的,根本沒有排氣管把油煙排到房子外,或者說裝潢工人根本是門外漢 )

食材 ( 3 人份 )

  • 牛小排       700 g
  • 洋蔥           半顆
  • 青椒            1 顆
  • 水                1/2 cup
  • 太白粉         3 tsp

醬汁

  • 醬油              1/2 cup
  • 糖                  1/2 cup
  • 水                  1/2 cup
  • 蒜末               1 tsp 
  • 韓國芝麻油      2 1/4 tsp
  • 洋蔥                 1/4 顆

作法

1.洋蔥,青椒切絲備用

2.牛小排依照骨頭切小塊後加入醬汁,放入冰箱醃一個晚上

3.要煮之前,加入太白粉到醃好的牛小排,均勻裹上

4.不沾鍋加熱,放入醃好的牛小排與醬汁,雙面煎上色

5.加入洋蔥,加入水,蓋上鍋蓋燜煮 3 分鐘,再看一下骨頭是否還有血水,在把牛小排翻面

6.加入青椒,稍微與肉跟洋蔥拌一下,再蓋上鍋蓋直到青椒熟但還保持脆度

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