味噌洋蔥豬排佐甜椒

帶骨豬排🥩最近這一陣子煮了好幾次,用了鑄鐵鍋後也進了烤箱,總覺得不是很容易熟,骨頭還是會有血水。因此這次決定利用醬煮方式燜煮讓帶骨部分能煮熟。

老實說,我覺得用炸的肯定好吃,但是在家裡炸,真的不太方便,因此只能想辦用煎或烤的方式來烹飪。

食材 ( 3 人份 )

  • 帶骨豬排  3 片
  • 鹽巴          1 tsp
  • 黑胡椒粉        1 tsp
  • 橄欖油            1/2 tbsp
  • 麵粉                少許
  • 洋蔥                半顆
  • 甜椒                2 顆

醬汁

  • 韓國大醬      1 tbsp 
  • 日本味增      1 tbsp
  • 糖                   2 tsp
  • 蒜末               1 tsp 
  • 水                   100 ml 

作法

1.洋蔥,甜椒切塊備用

2.豬排雙面灑上鹽與黑胡椒,再均勻撒上麵粉,放入冰箱醃2小時

3.熱鍋加入食用油,放入豬排雙面煎金黃

4.放入洋蔥炒一下讓洋蔥上色

5.倒入醬汁,蓋上鍋蓋中火煮約6分鐘

6.放入甜椒,拌炒一下,蓋上鍋蓋悶個2~3 分鐘讓甜椒煮就好,保持脆度,豬排翻面,讓醬汁入味

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