帶骨豬排🥩最近這一陣子煮了好幾次，用了鑄鐵鍋後也進了烤箱，總覺得不是很容易熟，骨頭還是會有血水。因此這次決定利用醬煮方式燜煮讓帶骨部分能煮熟。

老實說，我覺得用炸的肯定好吃，但是在家裡炸，真的不太方便，因此只能想辦用煎或烤的方式來烹飪。

食材 ( 3 人份 )

• 帶骨豬排  3 片
• 鹽巴          1 tsp
• 黑胡椒粉        1 tsp
• 橄欖油            1/2 tbsp
• 麵粉                少許
• 洋蔥                半顆
• 甜椒                2 顆

醬汁

• 韓國大醬      1 tbsp 
• 日本味增      1 tbsp
• 糖                   2 tsp
• 蒜末               1 tsp 
• 水                   100 ml 

作法

1.洋蔥，甜椒切塊備用

2.豬排雙面灑上鹽與黑胡椒，再均勻撒上麵粉，放入冰箱醃2小時

3.熱鍋加入食用油，放入豬排雙面煎金黃

4.放入洋蔥炒一下讓洋蔥上色

5.倒入醬汁，蓋上鍋蓋中火煮約6分鐘

6.放入甜椒，拌炒一下，蓋上鍋蓋悶個2~3 分鐘讓甜椒煮就好，保持脆度，豬排翻面，讓醬汁入味