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昨天從 China Town 買回一大把的香菜，因為沒有注意，回來把香菜整把放在裝點水的花器中直接冰冰箱，今天拿出來就變成垂頭喪氣的樣子。
因為香菜在夏威夷價格不便宜，所以整把的香菜變成這樣，真的是不甘心，一定要把香菜救起來，不能輕易丟棄。
對於垂頭喪氣，軟軟的香菜，多半是失去水分，所以香菜莖無法支撐葉子的重量。
準備：
- 水
- 大盆子
- 冰塊
香菜整把進入冰水中，若買回的香菜有根，可以切除根，這樣香菜吸收水份的速度會更快。浸在冰水中的香菜大概 20 分鐘左右，再把香菜拿出來看，可以看到香菜恢復一點生氣了。
救回的香菜，趕緊處理，以免天氣太熱又讓香菜失去活力。
香菜保存方式：
1.準備保鮮盒，洗淨的香菜放入盒中，把水加入盒子蓋過香菜，放入冰箱保存。
2.洗淨的香菜切碎，保鮮盒中放入廚房紙巾，再放入切碎的香菜，方便隨時取用。
3.洗淨的香菜切碎，放入拉鍊袋中，鋪平，放入冷凍庫冰凍，可保存久一點。
4.洗淨的香菜，放入花器中，裝入一些水，套上乾淨袋子在香菜上，防止水分蒸發，放入冰箱冷藏。
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