Hawaiian Life Diary

美國買的豬里肌很厚，大概有3cm 厚度並且有一些油脂連在肉上，在切薄片時，我把油脂切下，熱鍋時放下去把油脂逼出來，就不需再另外添加食用油煮囉！

食材

豬里肌        250     g

蒜末             1/2      tsp

薑末             1/2      tsp

青蔥             1 -2    根

太白粉 少許

醃料

海鹽              1/2     tsp

白胡椒粉      1/2     tsp

醬料

蠔油              1         tbsp

醬油              1         tsp

水                  3        tbsp

作法

1.豬里肌解凍，在還沒有完全變軟之前，用刀子切薄片。

2.加入醃料均勻拌入肉片中醃30分-1小時，煮之前撒上太白粉，均勻裹上肉片。

3.熱鍋放入豬油脂逼出油後，加入薑末、蒜末與青蔥切段爆香，放入肉片翻炒至熟。

4.加入醬汁拌炒，讓肉片上色即可。