Hawaiian Life Diary

高麗菜捲看似複雜，其實只要掌握訣竅，也能快速完成喔。

可以使用微波爐取代水煮高麗菜葉，讓烹飪的時間變短。

取高麗菜葉的時候，會不小心弄破葉子，沒有關係，捲起來時不影響絞肉露餡就 ok 了。

食材： ( 3 人份 )

高麗菜葉     6 片

牛絞肉        350  g 

鹽               1       tsp

黑胡椒粉    1       tsp

薑末           1/2    tsp

太白粉        1       tbsp

醬汁：

• 水 5      tbsp
• 鹽 1/2   tsp
• 白胡椒粉 少許
• 太白粉 1 tbsp

準備：

牙籤            6     根

作法：

1. 取下整片高麗菜葉後，洗淨放入微波爐微波 3 – 4 分鐘讓菜葉變軟，取出待涼
2. 高麗菜梗比較硬，因此用刀子把硬梗去除，讓菜柔軟可以捲
3. 絞肉加入鹽，黑胡椒粉，薑末跟太白粉拌勻醃漬 10 -20 分鐘
4. 取出一片高麗菜葉，把等份的絞肉放上去捲起來，用牙籤固定
5. 全部捲好的高麗菜捲先放一旁
6. 取出平底鍋，放入高麗菜捲，加入水，鹽，白胡椒粉，蓋上蓋子蒸煎時間約 15 分鐘左右，確認絞肉熟了之後，再放入太白粉水勾芡即可。

上桌前再撒上一些青蔥末就完成了。