南洋風味雞肉沙爹 Satay[簡易版]

馬來西亞與印尼的沙爹真的很好吃,現在,在家也可以複製出如峇里島風味的南洋沙爹喔! 一試成主顧,看來沙爹會常常出現在我們家的餐桌上。

沙爹醬可以在賣場或是印尼商店找到,大家可以試試看。

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食材:

1.雞胸肉 200g

2.白胡椒粉 少許

3.鹽巴 1 小匙

4.醬油 1 小匙

5.香油 2 小匙

6.青椒 1 顆

沙爹醬:

1.印尼濃縮沙爹醬 1 包

2.魚露 1 匙

3.食用油 2 匙

4.水 1 杯

作法:

1.雞胸肉切成一口大小,加入鹽,白胡椒粉,醬油,香油放入冰箱醃漬 30 分鐘以上

2.將醃漬好的雞肉與青椒相間的串入竹籤

3.將濃縮沙爹醬切成小塊,放入鍋中,慢慢的加入水攪拌至溶解

4.調成比較濃的濃度之後,加入魚露調味

5.因為要當作烤肉醬,加入食用油調和,最後再加入剩下的水,調成比較稀的醬方便使用

6.雞肉串放在烤盤上先烤一下

7.再邊烤邊刷上沙爹醬

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用沙爹醬來烤蔬菜也很好吃喔 !

這次使用茄子,青椒,洋蔥,秋葵。

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