Hawaiian Life Diary

馬來西亞與印尼的沙爹真的很好吃，現在，在家也可以複製出如峇里島風味的南洋沙爹喔! 一試成主顧，看來沙爹會常常出現在我們家的餐桌上。

沙爹醬可以在賣場或是印尼商店找到，大家可以試試看。

食材：

1.雞胸肉 200g

2.白胡椒粉 少許

3.鹽巴 1 小匙

4.醬油 1 小匙

5.香油 2 小匙

6.青椒 1 顆

沙爹醬：

1.印尼濃縮沙爹醬 1 包

2.魚露 1 匙

3.食用油 2 匙

4.水 1 杯

作法：

1.雞胸肉切成一口大小，加入鹽，白胡椒粉，醬油，香油放入冰箱醃漬 30 分鐘以上

2.將醃漬好的雞肉與青椒相間的串入竹籤

3.將濃縮沙爹醬切成小塊，放入鍋中，慢慢的加入水攪拌至溶解

4.調成比較濃的濃度之後，加入魚露調味

5.因為要當作烤肉醬，加入食用油調和，最後再加入剩下的水，調成比較稀的醬方便使用

6.雞肉串放在烤盤上先烤一下

7.再邊烤邊刷上沙爹醬

用沙爹醬來烤蔬菜也很好吃喔 !

這次使用茄子，青椒，洋蔥，秋葵。