「低醣飲食」咖哩雞蛋炒花椰菜

有時候在吃低醣餐時,都會覺得吃起來平淡無味,沒關係,我們只要做一點小小變化,就能讓食物變得好吃又有飽足感。

雞蛋加入咖哩粉,除了能除掉雞蛋的腥味,也能增加香料味,味道層次感更多。

食材:

花椰菜  1杯

雞蛋 1 顆

咖哩粉 1 小匙

食用油 少許

鹽 少許

作法:

1.花椰菜先燙 1 分鐘,煮熟備用。

2.雞蛋加入咖哩粉,鹽巴拌勻。

3.熱鍋加入食用油,先煎雞蛋。

4.再加入熟花椰菜拌炒均勻即可。

花椰菜小知識:

青花椰的營養素含量非常豐富,人體所需的維生素C、葉酸、色氨酸都有,更重要的青花椰含有硫代葡萄糖苷、類黃酮等抗氧化物質,已被證實是預防子宮頸癌、攝護腺癌、乳癌的有效蔬食。

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