Hawaiian Life Diary

最近台灣的天氣還是有點冷，腳的血液循環不夠，總是冰冰的，煮麻油雞有點麻煩，但是煎個麻油蛋還是挺方便的，小資女想要補一下，不妨參考一下。

雞蛋
雞蛋是優質蛋白質的最佳來源，《美國心臟協會期刊》曾發表，適當攝取蛋白質，可降低前期高血壓患者的血壓。《美國營養學院期刊》研究更指出，雞蛋能幫助降低中風風險。

薑
薑含有薑醇，可預防心臟疾病，薑辣素能殺菌，也促進腦部血液循環，調整自律神經。

麻油
根據世界衛生組織，麻油是最好的三大好油之一。木酚素是高抗氧化劑，可以幫助身體調節血液內的糖和脂肪，單元不飽和脂肪酸保護心血管，有效對抗三高。

食材:

1. 雞蛋2 顆
2. 麻油少許
3. 薑片少許
4. 鹽巴
5. 黑胡椒粉

作法：

1. 鍋子加熱後，放入麻油，在麻油還是冷的時候先放入薑片，煎到薑片變深色後取出
2. 放入雞蛋，看到蛋白凝固約 7 分熟時，蓋上鍋蓋約 5分鐘，關火，透過熱度讓蛋黃可以呈現半熟的狀態。
3. 最後再撒上適當的鹽與黑胡椒粉調味。