Hawaiian Life Diary

立冬過後，是時候可以開始進補喝一些雞湯了。這道香菇雞湯是我媽的食譜，因為喜歡吃菇類，所以我們通常都會加入金針菇或是杏鮑菇入雞湯，除了蛋白質攝取，還能兼顧纖維質的補充。

由於冬天時大家喜歡買中藥材回家進補，但是中藥材並不是每一個人都適合吃的，尤其是女生若沒有每年定期做健康檢查，萬一有子宮肌瘤，就會不小心越補越大。因此沒有藥材的香菇雞湯算一道很安全的湯品。

食材：

1. 放山雞雞腿一隻
2. 乾香菇一把約六~八朵，泡水去蒂頭
3. 金針菇一包
4. 薑半根切片
5. 蒜頭二瓣 ( 增強抵抗力 )
6. 鹽少許
7. 米酒少許

作法：

1. 雞腿先川燙過再煮湯，可以讓湯汁很乾淨沒有雜質，川燙後記得再用水清洗備用
2. 準備一小鍋，放入雞腿肉，薑片，香菇，蒜頭與米酒，加水蓋過雞肉 ( 泡香菇的水請加入 )
3. 大火煮滾後蓋上鍋蓋，加入金針菇，轉小火煮 30 分鐘
4. 最後再加入鹽巴調味