Hawaiian Life Diary

Pizza一直是我想要挑戰的料理，自從去年買了大理石板與桿麵棍之後，一直沒有使用。直到上週成功做出無酵餅後，心想也該來試試手工 Pizza 了。

在試做幾次 Pizza 以及調整食譜後，終於可以來發表一下。

食材： ( 一人份 )

餅皮：

1. 高筋麵粉 50g
2. 水 15 ～20 ml
3. 鹽巴 1小匙

餡料：

1. 茴香一把切碎
2. 蕃茄糊少許
3. 橄欖油少許
4. 小番茄 6 顆對切
5. 義大利香料少許
6. 鯷魚 1 條切碎
7. 新鮮帕瑪森起司磨碎
8. 馬芝瑞拉起司

作法：

1. 鮮製做 Pizza 皮，準備一個深碗，放入麵粉與鹽巴，慢慢加水到可以揉成麵團
2. 再加入少許橄欖油，繼續揉麵團至光滑的樣子
3. 準備一個塑膠袋，裝入後等待 30 分鐘讓麵筋休息
4. 30分鐘後取出，桌面灑些麵粉，開始桿麵團，灑麵粉可以防止沾粘
5. 慢慢桿出想要的形狀就可以開始放上佐料
6. 先鋪上一層蕃茄糊
7. 均勻撒上切碎的鯷魚
8. 均勻撒上義大利香料
9. 鋪上一層茴香，再鋪上馬芝瑞拉起司與帕瑪森起司，再隨意擺上小番茄
10. 烤箱先以 200 度上下預熱，放入烤 10 ~ 15 分鐘 ( 根據不同的烤箱廠牌會有時間差異 )
11. 可以去觀察 Pizza 烤的狀態，隨時調整，烤好後就能開心享用了