Hawaiian Life Diary

最近弟弟因為住加護病房，每日來回醫院兩次探訪，時間被切割的零碎，僅能以短短的時間快速料理。而因為想要開始做香草香料料理，在此先做最容易上手的自製義大利沙拉醬，這道醬汁非常容易製作，使用一個有蓋的空瓶（或是梅森罐 ) 倒入材料後，搖一搖就能放在冰箱保存一週，製作好的醬汁因不添加防腐劑，要趁新鮮食用完畢喔 !

醬汁材料：

1. 自製冷壓初榨迷迭香橄欖油 (冷壓初榨橄欖油)
2. 白酒醋 2大匙
3. 蒜頭 2 – 3 瓣切末 ( 本人喜歡蒜味所以放多些，不喜歡蒜味的放個 1 ~2 瓣 )
4. 糖或是蜂蜜 1 茶匙
5. 第戎芥末 1 茶匙
6. 鹽 1 小匙
7. 檸檬汁少許
8. 乾燥百里香 1 茶匙
9. 乾燥香菜葉 1 茶匙
10. 乾燥迷迭香 1 茶匙 ( 由於我自制了迷迭香橄欖油，因此就不再重複加入迷迭香）
11. 乾燥辣椒粒少許
12. 粗粒黑胡椒 1/2 茶匙

醬汁做法：

1.  將材料放入玻璃罐中，再倒入橄欖油，搖晃均勻
2. 調勻後嚐一下味道，再來做味道上的調整

新鮮迷迭香可在 City’super 超市買得到，價格不是很便宜，因此乾燥的香料是另一種選擇。

Image by unsplash

是不是很簡單呢？自製醬汁健康又充滿香氣，用來沾長棍麵包( 法式麵包 ) 也非常好吃喔 !