Brunch 早餐蛋塔佐甜薯

週末懶懶在家不想出門,早餐吃什麼好呢?

今天的料理非常簡單,只要把烤箱準備好,將材料依序放入烤盤就能輕鬆享用。

材料: ( 1 人份 )

  1. 雞蛋 2 顆
  2. 冷凍熟地瓜一條
  3. 黃,紅甜椒各約 1/5 個
  4. 帕瑪森起司少許
  5. 鹽巴少許
  6. 黑胡椒粒少許
  7. 白胡椒粉少許
  8. 橄欖油 1 匙

作法:

1.雞蛋打入碗中,加入鹽巴與少許白胡椒打散

2.甜椒與地瓜切丁備用

3.烤盤先上油,避免烤時沾黏,依序放入切好的甜椒與地瓜

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4.倒入調味蛋液,撒上帕瑪森起司,烤箱設定 200 度先預熱

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5.預熱大約 5分鐘,放入食材,烤 15 ~20 分鐘,由於每個品牌烤箱功率不同,可以透過玻璃觀察烤箱內的狀態,當蛋塔快完成時,會膨脹的高高的跟舒芙蕾很像,烤至表面金黃色

我也將剩下的甜薯一併一起烤熱,早餐吃甜薯可攝取豐富的纖維質,對腸胃消化非常好。

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6. 早餐蛋塔從烤箱取出後,膨脹的型狀很容易就消氣,但是沒關係,美味程度依然不變,上桌前再撒上黑胡椒粒

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