白酒蛤蜊義大利麵
炎熱的夏季，直逼40 度高溫炙熱的陽光實在讓人吃不消，除了很容易脫水之外，也容易疲勞。這時可以吃點蛤蜊讓身體補充足夠的養份。除了蛤蜊絲瓜之外，還可以煮美味的義大利麵。
蛤蜊，有利水，解渴跟消煩的功效 ; 也是鈣質的優質來源，100g 蛤蜊鈣質含量 130毫克，同時具有牛磺酸，幫助膽汁合成，有助膽固醇代謝。
食材：( 2 人份 )
熱量 500 卡 / 份
- 蛤蜊 600 g
- 義大利麵條 2 小把 ( 1 人份約 5元硬幣大小直徑 )
- 蒜頭 3 瓣切末
- 辣椒 3 根切末 ( 請依照個人口味調整辣度 )
- 青蔥 1 根切末 ( 或是巴西利葉切末 )
- 白酒少許
- 鹽巴少許
- 黑胡椒粒少許
- 乾辣椒粒少許
- 乾羅勒香料少許
- 橄欖油少許
作法：
- 準備一鍋水煮義大利麵，水中加入鹽巴與少許橄欖油，依照包裝指示煮熟義大利麵備用
- 準備熱鍋，加入油後，放入辣椒與蒜頭爆香，再加入乾辣椒粒翻炒
- 加入蛤蜊翻炒一下，加入白酒少許，加入一杯水後再加入鹽巴，黑胡椒粒以及乾羅勒香料調味
- 煮到蛤蜊殼開後，加入義大利麵拌炒，讓麵條吸收一些醬汁之後即可呈盤
- 上桌前撒上青蔥末增加香氣
麵條吸飽鮮美的蛤蜊湯汁，真的超美味。一人份的蛤蜊約有 20 顆，實在超滿足。
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