糖心蛋生火腿蘆筍三明治佐無花果

最近正值無花果產季,果實鮮甜多汁,喜愛無花果的我,終於可以大啖一番。

無花果富含十八種胺基酸、水解酶、脂肪酶等,這些酶有降低血脂和分解血脂的功能。含有抗癌成分、抗衰老及多種維他命A、B、C、D,鐵、鈣、鋅、鉀、磷等礦物質。

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Image by VCG

今天做的早午餐含有豐富的營養素,長型熱狗麵包塗上香醇的花生醬、搭配無花果與生火腿一起食用,甜鹹滋味層層堆疊,融合糖心蛋濃郁的蛋液,絕對還想再吃一份。

食材: ( 1 人份 )

熱量  415 卡

  1. 熱狗麵包一份 ( 已經有預塗奶油在切口 )
  2. 花生醬
  3. 蘆筍四根
  4. 雞蛋一顆
  5. 無花果一顆
  6. 生火腿一片
  7. 堅果少許
  8. 粗黑胡椒粒
  9. 夏威夷黑鹽

作法:

  1. 準備一鍋水煮沸後依序煮好蘆筍與糖心蛋
  2. 蘆筍煮好後,放入涼水冷卻
  3. 糖心蛋的煮法為沸水煮 7 分鐘,待涼去蛋殼,再切片
  4. 麵包放入烤箱烤一下,讓表皮酥脆,再塗上花生醬
  5. 無花果切小片,綜合堅果切碎
  6. 當所有材料預備好,就可以組合三明治了,依序放上蘆筍、生火腿、無花果、糖心蛋,再撒上鹽,黑胡椒粉粒與堅果。

 

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