如何煮糖心蛋?

Image by Huff post

喜歡吃糖心蛋嗎? 其實很容易就能在家自己準備喔 ! 由於糖心蛋未全熟,建議使用新鮮的有機雞蛋。

由於我喜歡濃密的蛋液,因此我煮的時間較短,約 6-7 分鐘左右。大家可以參考下方的表單試著做做看,找出自己喜歡的蛋黃狀態。

How-to-cook-eggs

Image by recipesbnb

DSC_3696-soft-boiled-eggs-steamed-cook-time-web

Image by root family review

 

糖心蛋的冷滷汁:

  1. 水:味醂:醬油 = 4 : 1 : 1
  2. 滷包
  3. 紅茶包
  4. 將上述材料煮沸後待涼,就成為糖心蛋的冷滷汁

味醂

為日式帶有甜味的料理酒,除了可以去腥,還能緊鎖蛋白質,保持魚類食材的完整,增添食材光澤。若手邊沒有味醂,可以自製,比例為米酒 : 糖 = 3 : 1 。