Hawaiian Life Diary

營養滿分的早午餐，補充豐富的油脂與蛋白質，讓身體充滿活力。

這次的早餐，嘗試著使用花生醬，以前很怕長痘與黃麴毒素，因此對於花生醬有種怕怕的感覺。

後來看到許多歐美時尚部落客的早餐都會出現花生醬搭配香蕉，因此首次嘗試這樣的組合。到超市時有很多花生醬的選擇，最後我選擇新福源花生醬，因為它的成份很單純，只有花生，鹽與糖。

花生醬本身含有多種優質的營養素。哈佛醫學院流行病學與營養學教授維里特（Walter Willett）表示，兩大匙（約30毫升）的花生醬大約含有7公克的蛋白質、16公克的脂肪與2公克的纖維，是非常營養的食品。

食材： ( 1 人份 )

熱量：430 卡

1. 花生醬 2 茶匙
2. 雜糧吐司 1片或是法式鄉村麵包 1 片
3. 香蕉 1 根切片
4. 有機蛋 1 顆
5. 牛番茄 1 顆切丁
6. 青蔥 1 根切末
7. 鹽
8. 黑胡椒粒
9. 食用油
10. 松子少許

作法：

1. 麵包先烤箱預烤後，再塗上一層花生醬 ，上面平鋪香蕉片，撒上烤過的松子
2. 熱鍋加入油，放入番茄拌炒，依序加入蛋液，最後蔥末，再加鹽巴與黑胡椒粒調味
3. 最後再將吐司與炒蛋擺盤即可上桌