颱風過後的天氣依然炎熱，天空晴朗看了便令人心情愉快，樹上的蟬叫聲此起彼落的好不熱鬧。最近為了手做料理設立一個新的 IG 帳戶 ＠cooking_playing，每天都在IG 上欣賞國外blogger 美麗的照片，期待哪一天我也能發展出強大的廚藝與精湛的擺盤藝術。
繼上週吃了一週的生菜沙拉，腰圍瘦了 2 cm，但生菜葉斷貨，所以這週來煮熟食。今天的晚餐參考 Jamie’s 15 分鐘上菜內的食譜，製作一道清爽又健康的蔬菜通心粉。
煮好之後我就先偷吃幾口才拍照，超愛青醬的，拍完照後也默默的把一整盤通心粉吃完，整個人好撐 ~ 當然還有另外一份是給家人的。
食材： ( 2 ~ 3 人份 )
- 2.5 杯的通心粉 ( 請參考照片中為滿量杯的量 )
- 羅勒葉 ( 因為買不到所以我使用九層塔 )
- 鯷魚罐頭 約 50 g 罐裝
- 檸檬 1 顆
- 大蒜 2 瓣
- 辣椒 2 根 ( 依照個人喜好加減，怕辣的放 1 根，喜歡吃辣的 2 根剛剛好 )
- 帕瑪森起司 30 g
- 花椰菜 1 顆切小朵備用
- 松子 30 g
- 小黃瓜 1/3 根切片備用 ( 依照個人喜好 )
- 鹽巴少許
- 黑胡椒粒少許
☛以上材料除了松子在迪化街買的之外，其餘都可在家樂福採購。
作法：
- 深鍋煮沸水後加入鹽巴 2 匙，請依照各品牌包裝上的建議烹飪時間煮熟通心粉，煮好後瀝乾備用
- 花椰菜在通心粉煮好之後，也把他們燙熟備用
- 準備一個鍋子，放入松子烤一下，讓松子的香氣透過烤而能散發出來
- 清爽的青醬： 準備一個食物調理機，依序把羅勒葉/九層塔葉，鯷魚，鯷魚罐頭的油 2 湯匙，先放半顆的檸檬汁，蒜頭，辣椒，切碎的帕瑪森起司放入調理機中，倒入約 1 cm 的滾水一起攪拌成滑順狀
- 醬汁打好後，先嚐一下味道，若覺得想要再酸一點提味，可以再依照喜好酌量追加檸檬汁
- 準備一個深一點的碗，把醬汁倒入，再把通心粉倒入，攪拌至通心粉都均勻沾到醬汁
- 再把通心粉分裝到盤上，撒上烤過的松子，黑胡椒粒，帕瑪森起司即可上桌
- 若想要有清脆的口感，可再撒上一些小黃瓜片增加清爽的口感
☛為什麼我會強調是清爽的青醬呢 ？
因為正常的青醬在製作過程中會加入更多的松子與橄欖油，讓醬汁更濃郁。而這清爽的青醬把松子分開了，最後才撒在通心粉上，除了可以控制熱量之外，還可以省荷包，因為松子價格不便宜。若真的買不到松子，用核桃也能代替。
看起來小小一盤嗎? 其實份量很實在。這裡大概也有半顆花椰菜的份量了。
Hawaiian Life Diary 