Hawaiian Life Diary

早午餐來了，這份餐點含有豐富的油脂，膳食纖維和維生素，吃對食物，你的身體會感謝你。

酪梨含有單元不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸，可減緩發炎反應，預防糖尿病、心血管疾病。除此之外，酪梨含有膳食纖維和鉀、鎂、葉酸等維生素、礦物質含量也高，可降血壓、預防中風。

義大利諺語：「番茄紅了，醫生的臉綠了！」，番茄是非常好的食物，含有豐富茄紅素、維生素、膳食纖維。

藍莓是新鮮水果中抗氧化最高的，可提升免疫力，防癌，以及減少腹部脂肪。

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食材： ( 1 人份 )

熱量 375 卡

1. 鄉村麵包一片
2. 酪梨半顆
3. 藍莓少許
4. 蜂蜜一匙
5. 小番茄 4 顆對半切
6. 雞蛋一顆
7. 鹽少許
8. 黑胡椒粒少許
9. 青蔥末少許
10. 食用油少許

作法：

1. 烤箱預熱先烤麵包，因為減肥的關係，所以就不塗上奶油，因酪梨已含有豐富油脂
2. 酪梨切片後先撒上檸檬汁預防變色
3. 麵包烤好後，陸續擺上切片酪梨與藍莓，再淋上蜂蜜以平衡檸檬的酸味
4. 雞蛋打入碗中，加入鹽攪拌均勻
5. 熱鍋後，倒入一點油，放入番茄拌炒，再倒入蛋液翻炒
6. 炒蛋完成後，盛入盤中，撒上黑胡椒粒與青蔥末