蜂蜜酪梨吐司與番茄炒蛋

早午餐來了,這份餐點含有豐富的油脂,膳食纖維和維生素,吃對食物,你的身體會感謝你。

酪梨含有單元不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸,可減緩發炎反應,預防糖尿病、心血管疾病。除此之外,酪梨含有膳食纖維和鉀、鎂、葉酸等維生素、礦物質含量也高,可降血壓、預防中風。

義大利諺語:「番茄紅了,醫生的臉綠了!」,番茄是非常好的食物,含有豐富茄紅素、維生素、膳食纖維。

藍莓是新鮮水果中抗氧化最高的,可提升免疫力,防癌,以及減少腹部脂肪。

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食材: ( 1 人份 )

熱量 375 卡

  1. 鄉村麵包一片
  2. 酪梨半顆
  3. 藍莓少許
  4. 蜂蜜一匙
  5. 小番茄 4 顆對半切
  6. 雞蛋一顆
  7. 鹽少許
  8. 黑胡椒粒少許
  9. 青蔥末少許
  10. 食用油少許

作法:

  1. 烤箱預熱先烤麵包,因為減肥的關係,所以就不塗上奶油,因酪梨已含有豐富油脂
  2. 酪梨切片後先撒上檸檬汁預防變色
  3. 麵包烤好後,陸續擺上切片酪梨與藍莓,再淋上蜂蜜以平衡檸檬的酸味
  4. 雞蛋打入碗中,加入鹽攪拌均勻
  5. 熱鍋後,倒入一點油,放入番茄拌炒,再倒入蛋液翻炒
  6. 炒蛋完成後,盛入盤中,撒上黑胡椒粒與青蔥末

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