因最近看TVN Asia 白老師的地道美食攻略,他去了四川重慶,吃了很多當地的美食,大多是辣的料理,例如麻辣肥腸麵,麻辣串串香,豆腐淋上麻辣醬等,西西愛吃辣,看到這麼多辣味美食,真的好心動。西西媽最後看到白老師在吃串串香時額外點了一盤麻辣蛤蜊,看起來也是一道非常下飯,或者可說是一道跟炒海瓜子可以拼的下酒菜。於是乎西西媽也照著電視的解說做出這道麻辣蛤蜊,這道菜非常夠味,也非常容易料理,愛吃辣的人不能錯過。
Image source: TVN Asia
食材:
- 蛤蜊一斤
- 薑絲少許
醬料:
- 蔥一根切末
- 約3~4 瓣蒜頭末
- 辣椒2根切末
- 醬油 1~2 匙
- 香油少許
- 花椒油少許
- 楊媽咪油辣椒醬 1匙(會特別寫出來是因為這瓶辣醬真的很好吃)
- 胡椒粉少許
Image source: 楊媽咪香辣工坊
作法:
- 蛤蜊洗淨吐沙後,薑絲與蛤蜊倒入滾水煮至蛤蜊殼開
- 撈出後,將蛤蜊拌上醬汁,最後再撒上蔥末即可上桌
引用通告: 白酒蛤蜊義大利麵 – Cathy Loves Cooking