Hawaiian Life Diary

最近組合肉的話題又被新聞提出來報導，其實我們都應該知道，一分錢一分貨，當你在超市看到一片生的牛排要花個 200元以上購買，又怎能相信夜市或是一些餐館的平價牛排用好的肉呢 ? 所以盡量能在家裡煮東西吃，似乎是一個比較好的選擇。

泰式打拋肉相信大家都不陌生，只要吃過，都會喜歡上那微辣的口感跟香氣。看似複雜，其實是一道很簡單的料理，只要搭配上一個荷包蛋，就能吃的很滿足。

材料 ： ( 2 人份 )

1. 豬絞肉一盒
2. 番茄一顆 切碎
3. 九層塔一把
4. 棕櫚糖一小匙
5. 魚露少許
6. 泰式打拋醬 1 大匙
7. 醬油少許

作法 :

1. 鍋子加少許油加熱後，放入豬絞肉先炒一下增加香氣
2. 再加入切碎蕃茄拌炒，加入一點水跟少許醬油煮
3. 加入棕櫚糖，泰式打拋醬，嚐一下辣度味道是否足夠，因為每一間品牌的打拋醬味道不同！
4. 等湯汁收到差不多，絞肉上色後，再加入魚露，並且再確認一下鹹度，因為魚露蠻鹹的，要特別注意
5. 最後上菜之前，再把九層塔放入與絞肉一起拌勻就可以囉 !
6. 還可以再煎顆荷包蛋一起食用

豬絞肉先拌炒煮熟，加入蕃茄，少許醬油，棕櫚糖與泰式打拋醬

個人喜歡打拋肉有一點湯汁，所以才會加水喔 !

煮到豬肉已經上色，收汁後，加上魚露，最後加上九層塔

簡單美味在家就可享受南洋風味餐囉 !

使用打拋醬可以省去用新鮮材料的研磨時間，若是找不到打拋醬，可以用下列新鮮食材來製作

1. 新鮮辣椒 ( 會辣的 )
2. 蒜頭
3. 蠔油
4. 醬油
5. 魚露
6. 一些開水
7. 棕櫚糖
8. 九層塔

** 以上食材需要切碎搗碎後再拌入調味料混合而成打拋醬。