泰式打拋肉

最近組合肉的話題又被新聞提出來報導,其實我們都應該知道,一分錢一分貨,當你在超市看到一片生的牛排要花個 200元以上購買,又怎能相信夜市或是一些餐館的平價牛排用好的肉呢 ? 所以盡量能在家裡煮東西吃,似乎是一個比較好的選擇。

泰式打拋肉相信大家都不陌生,只要吃過,都會喜歡上那微辣的口感跟香氣。看似複雜,其實是一道很簡單的料理,只要搭配上一個荷包蛋,就能吃的很滿足。

材料 : ( 2 人份 )

  1. 豬絞肉一盒
  2. 番茄一顆 切碎
  3. 九層塔一把
  4. 棕櫚糖一小匙
  5. 魚露少許
  6. 泰式打拋醬 1 大匙
  7. 醬油少許

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作法 :

  1. 鍋子加少許油加熱後,放入豬絞肉先炒一下增加香氣
  2. 再加入切碎蕃茄拌炒,加入一點水跟少許醬油煮
  3. 加入棕櫚糖,泰式打拋醬,嚐一下辣度味道是否足夠,因為每一間品牌的打拋醬味道不同!
  4. 等湯汁收到差不多,絞肉上色後,再加入魚露,並且再確認一下鹹度,因為魚露蠻鹹的,要特別注意
  5. 最後上菜之前,再把九層塔放入與絞肉一起拌勻就可以囉 !
  6. 還可以再煎顆荷包蛋一起食用

豬絞肉先拌炒煮熟,加入蕃茄,少許醬油,棕櫚糖與泰式打拋醬

個人喜歡打拋肉有一點湯汁,所以才會加水喔 !

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煮到豬肉已經上色,收汁後,加上魚露,最後加上九層塔

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簡單美味在家就可享受南洋風味餐囉 !

使用打拋醬可以省去用新鮮材料的研磨時間,若是找不到打拋醬,可以用下列新鮮食材來製作

  1. 新鮮辣椒 ( 會辣的 )
  2. 蒜頭
  3. 蠔油
  4. 醬油
  5. 魚露
  6. 一些開水
  7. 棕櫚糖
  8. 九層塔

** 以上食材需要切碎搗碎後再拌入調味料混合而成打拋醬。