涼拌堅果四季豆

台灣四季均可以買到四季豆,可以說是一個非常容易取得的食材,連鹹酥雞,滷味也都有四季豆可以選擇,但是小小一份就要 20 元,雖然好像吃了有攝取到纖維質,但是份量卻是不足的。今天我們用四季豆做出一道吮指回味的涼拌菜,讓平價的四季豆也有好味道。

這道菜使用日式芝麻沾醬與現磨的核桃,腰果與榛果,所以吃起來有濃濃的堅果風味,非常的香,口感也好。

材料 : ( 2~3 人份 )

  1. 四季豆 1 盒
  2. 綜合堅果 ( 腰果,榛果,核桃 ) 半袋 磨碎或是敲碎
  3. 日式芝麻沾醬少許
  4. 枸杞少許

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作法 :

  1. 鍋子加水煮沸,放入四季豆
  2. 枸杞在四季豆快熟之前放入一起川燙,燙熟後取出
  3. 準備一個深碗,加入芝麻沾醬與磨碎的綜合堅果粉,再將煮熟的四季豆,枸杞一起拌勻
  4. 上桌前,再撒上磨碎的綜合堅果粉就完成了

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