Hawaiian Life Diary

冷颼颼的天氣，正是時候來多吃一點肉，補充熱量啊 ~  這道家常菜也非常容易下廚做，只要準備一個大同電鍋，就完成 7 成了喔 ~~

蔥油雞除了配白飯外，其實也可以煮麵線，然後再淋上蔥油，麵線與蔥油拌在一起真的很香，很好吃 ！

材料 :  ( 2 ~3 人份 )

1. 去骨土雞腿一隻
2. 薑片少許
3. 米酒 2 ~ 3 匙
4. 白胡椒粉 ( 依個人口味添加 )
5. 鹽巴
6. 青蔥3~4 根切絲
7. 小辣椒 2 根切絲 ( 依個人口味添加 )
8. 香油少許

作法 :

1. 雞腿抹上少許鹽巴，加點米酒可以去腥，加上幾片薑片，撒上一點白胡椒粉 ( 若不喜歡胡椒粉的人可以不用加喔 !)
2. 大同電鍋外鍋請加 3 杯水，放入雞腿進去蒸
3. 蔥油雞需要非常多的青蔥絲，所以請大家多切一點青蔥絲，這樣可以讓這道菜充滿香氣，顏色也會非常漂亮
4. 由於雞腿比較厚，所以蒸好後，請確認雞腿是否全熟，非常重要喔 !  ( 可用筷子插進去看看肉的顏色 )
5. 確認蒸好之後，請把雞肉取出，雞湯請倒入小鍋子中，等一下要加熱
6. 雞肉請切片，放入有點深度的盤子，上面鋪上青蔥絲，也可加上一點辣椒絲
7. 因為現在是冬天，所以雞湯請加上一些香油重新加熱煮沸，均勻的淋到蔥絲上，這樣蔥絲才不會冰冰的 （夏天的話，只要加熱香油，油淋蔥絲就可以囉 ! )

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