西西自從在川菜館吃到這道菜之後，就很喜歡，這道菜綜合了我喜歡的食材，雞蛋，糯米椒跟辣椒，非常下飯的一道菜 ! 在備料上，需要多花一點時間切辣椒末跟煎蛋，其餘都非常快速。

照片中為我準備的 8 人份的食材，所以份量很多。

食材 : ( 2~3 人份 )

1. 雞蛋 3 顆
2. 糯米椒一小包
3. 辣椒少許熱熱切末
4. 食用油
5. 豆瓣醬少許的
6. 鹽巴少許

作法 :

1. 先煎荷包蛋，切小份備用
2. 熱鍋後，加入糯米椒先炒，再加入辣椒拌炒
3. 加入蛋，加入1匙豆瓣醬拌炒後，若覺得鹹度不夠，再加入鹽調味
4. 拌勻之後就完成了