催淚蛋 糯米椒炒蛋

西西自從在川菜館吃到這道菜之後,就很喜歡,這道菜綜合了我喜歡的食材,雞蛋,糯米椒跟辣椒,非常下飯的一道菜 ! 在備料上,需要多花一點時間切辣椒末跟煎蛋,其餘都非常快速。

照片中為我準備的 8 人份的食材,所以份量很多。

食材 : ( 2~3 人份 )

  1. 雞蛋 3 顆
  2. 糯米椒一小包
  3. 辣椒少許熱熱切末
  4. 食用油
  5. 豆瓣醬少許的
  6. 鹽巴少許

作法 :

  1. 先煎荷包蛋,切小份備用
  2. 熱鍋後,加入糯米椒先炒,再加入辣椒拌炒
  3. 加入蛋,加入1匙豆瓣醬拌炒後,若覺得鹹度不夠,再加入鹽調味
  4. 拌勻之後就完成了

IMG_3042